苦涩；萃取时间过短，咖啡中的风味物质又没有被充分萃取出来，咖啡就会口感淡薄。比如说，用太细的研磨度煮咖啡，可能1分钟就把咖啡粉里的苦味都萃出来了，而用较粗的研磨度，可能需要3-5分钟才能萃取出合适的风味。（二）萃取率研磨粗细与萃取率的关系：研磨粗细会影响咖啡的萃取率。合适的研磨粗细能让咖啡粉和水充分接触，达到理想的萃取率，使咖啡的风味和口感达到平衡。如果研磨太细，咖啡粉容易被水过度萃

的风味，以及更专业的制作手法。就像是吃美食，从吃饱到吃好，再到吃出讲究。精品咖啡豆的评判标准：-产地：咖啡豆的产地对其风味影响极大。不同产地的土壤、气候、海拔等因素，会让咖啡豆呈现出截然不同的风味。比如，埃塞俄比亚的咖啡豆，常常带有浓郁的水果香气，像柑橘、莓果等；哥伦比亚的咖啡豆，则更多地展现出巧克力、坚果的风味。-种植与处理方式：咖啡农的种植技术和咖啡豆的处理方式也至关重要。采用有机种

师更是要凭借精湛的技艺，将咖啡的香气和口感发挥到极致。【自问自答】成为一名优秀的咖啡师需要具备哪些技能呢？**哈哈，这可多啦！首先，要熟悉各种咖啡豆的特性和烘焙程度，了解不同咖啡豆适合的制作方法和风味。其次，要掌握各种咖啡制作设备的操作方法，如咖啡机、磨豆机等。还有，就是要具备精湛的拉花技巧和创意，能够制作出美观又美味的咖啡饮品。（二）咖啡师的职业发展路径咖啡师的职业发展路径有很多呢。

，比如坚果香、焦糖香等。脂肪酸：咖啡豆中的脂肪酸在烘焙和储存过程中也会发生氧化反应。比如，油酸、亚油酸等脂肪酸氧化后会生成醛类和酮类化合物，这些化合物为咖啡带来了水果香、花香等丰富的香气。像一些优质的阿拉比卡咖啡豆，就因为含有丰富的不饱和脂肪酸，所以香气更加浓郁复杂。【自问自答】是不是所有的咖啡豆都能产生丰富的香气成分呢？哈哈，当然不是啦。咖啡豆的品种、产地、种植条件等因素都会影响其香气成

感，仿佛在舌尖上绽放出甜蜜的花朵。而罗巴斯塔咖啡豆，相对来说甜味没有那么明显。它含有的苦味物质较多，糖类和氨基酸的含量相对较低，所以甜感通常较弱。不过，如果经过特殊的处理和烘焙，也能挖掘出一些潜在的甜味。【自问自答】那是不是只有特定产地的阿拉比卡咖啡豆才有甜味呢？哈哈，不是的啦。虽然不同产地的阿拉比卡咖啡豆因为生长环境、土壤条件等因素，在风味上会有所差异，但只要是优质的阿拉比卡咖啡豆，都有可

答】除了这两大类，还有其他咖啡豆品种吗？**哈哈，还有呢。像利比里亚咖啡豆，它的风味比较独特，带有水果和巧克力的香气，但产量较少，比较少见。（二）咖啡豆的烘焙程度咖啡豆的烘焙程度对咖啡的风味影响很大。浅度烘焙的咖啡豆，颜色较浅，口感清新，酸度较高，能保留咖啡豆原始的风味和香气。比如，浅度烘焙的哥伦比亚咖啡豆，有着活泼的酸度和坚果香气。中度烘焙的咖啡豆，颜色适中，口感平衡，酸度和苦度都恰到好

3-8米左右。它的叶子呈椭圆形，颜色深绿且有光泽。咖啡树的花朵很小，呈白色，有淡淡的香气。咖啡果实则是红色的小浆果，成熟后就像一颗颗红宝石，非常漂亮。（二）咖啡起源的传说关于咖啡的起源，有许多有趣的传说。最著名的要数牧羊人的故事啦。相传在埃塞俄比亚的高原上，有一个叫卡尔迪的牧羊人。有一天，他发现自己的羊群吃了一种红色的果实后，变得异常兴奋，不停地蹦蹦跳跳。卡尔迪觉得很奇怪，就摘了一些这种

"03-29"},{"url":"https://www.coffee.cn/blog/post/206619.html","title":"咖啡滤纸的多样用途与选择指南-咖啡博客","publish_time":"01-18"},{"url":"https://www.coffee.cn/blog/post/39479.html","title":"如何选购咖啡萃取滤纸:

咋这么不对劲呢？”卡尔迪开始仔细观察这些羊，发现它们都吃了一种红色的果实。出于好奇，他自己也摘了几颗尝了尝。嘿，这一尝可不得了，他瞬间感觉自己精神抖擞，疲惫感全都消失了。这神奇的果实就是咖啡果啦。后来呀，咖啡的秘密就慢慢传开了。人们开始尝试种植和培育咖啡树，慢慢地，咖啡就从一个神秘的果实变成了大家熟知的饮品。【自问自答】：那为什么这个传说很重要呢？其实呀，这个传说不仅仅是一个有趣的故事，它

绽放在咖啡上啦。你还可以发挥创意，将不同颜色的奶泡混合，创造出渐变效果的花朵，让拉花更加生动逼真。树叶：树叶的纹理和形状也为拉花提供了丰富的素材。可以先用较粗的线条勾勒出树叶的轮廓，再用细线条描绘出叶脉的细节，让树叶看起来更加逼真。或者尝试制作一些抽象风格的树叶拉花，通过不规则的线条和形状，展现出大自然的灵动之美。动物：可爱的小动物也深受大家的喜爱。比如，画一只小猫咪，用奶泡画出它的耳