学会选择咖啡品种，即使没有高超的烹饪技巧，也能做出好咖啡。 咖啡科学家克里斯托弗·H.亨顿认为，任何一杯咖啡的味道都取决于四个关键变量：生咖啡豆的质量、烘焙、水质和烹饪技巧。 咖啡风味的决定性因素是咖啡生豆的质量。影响咖啡生豆质量的因素有：咖啡豆品种、人工护理程度、海拔、微气候和后续加工。除了设备，咖啡豆的质量是关键。让我们先了解一下咖啡品种。 咖啡物种:红果咖啡组的三大巨头。 图中资料来源:韩怀宗老师《精品咖啡学》 1930年至1950年，法国著名植物学家奥古斯特·谢瓦利耶在非洲研究咖啡物种，1947年完成了迄今为止最详细、最科学的咖啡物种分类体系。 他在咖啡下加入了四个咖啡亚属，即：真咖啡

余佩文 澎湃视觉 记者 丁晓文 编辑 薛晶 【编者按】 一座令人向往让人流连忘返的城市，一定是细微处特别见精神特别有味道的城市。 年终回眸，澎湃新闻尝试从一座园、一条河、一个村和一杯咖啡的时光更迭中寻找上海全面提升软实力、努力打造人民城市的新格局：把最好的资源留给人民，着力打造最佳人居环境。 用村上春树的逻辑来看，上海是这个地球上生活起来最丰盛的城市。因为他说“一座城市如果没有愿意开咖啡馆的人，那这个城市不论多繁华，都只是一个内心空虚的城市”，而上海，拥有全世界最多的咖啡馆。2021上海市发布的《上海咖啡消费指数》显示，上海如今拥有6913家咖啡馆，数量远超伦敦、巴黎和东京。即便遭遇疫情，这个

购买了一大包包咖啡豆。 一次喝不完该怎么办？ 拿个铁夹夹。 不可以冷藏哦！ 那如何冷藏呢？WCE全球咖啡冲调赛。蛋糕烘焙赛国际性感观评审团顾沁如教你这几个常用招式！ 储存咖啡豆3步。 依据自身喝咖啡的爱好明确净重。 例如一次喝10克，一袋200克就可以分为20份。家中可以用保鲜袋或小水果罐头分次独立包装，一定要绑紧封袋或扭紧瓶塞。 把这种保鲜袋放到冰柜里。 谨记冷藏，小于-20℃，而不是冷冻。一般状况下，放2.3个月没什么问题。 立即研磨冲煮。 如果你必须喝的情况下，从电冰箱里拿出来，立即研磨和煮，一刻也不必耽搁。 确实不用解冻吗？ 顾老师表述说:由于咖啡是木质的，空气中带有水份。咖啡豆在解冻

曾经，我们去咖啡馆是为了品尝一杯醇香的咖啡；如今，进入咖啡馆，比起咖啡，我们更需要的是一个能让我们安排事情、度过时光的场所。 前几天，约朋友去了一家咖啡馆谈事情。那是一家装修偏复古，面积很大，两层楼加起来大概有300平米左右的咖啡馆。 里面的饮品丰富，不仅仅有各种咖啡也有各种果汁、香茗；除此之外，还有十几种或可果腹的简餐，或可做下午茶的餐品，亦有治愈炎热夏天的冰淇淋和沙冰。 去的时候，虽是工作日，但因为咖啡馆位于人流比较旺的商圈，里面依旧人满为患。我比朋友早到，无聊之际，守着一杯咖啡，开始偷偷地观察起周围的人。 坐在欧式圆桌前的“贵族少女” 在咖啡馆最里面有一张欧式圆桌，围着它的是同样复古欧式

你的购物清单上总是有一台家用咖啡机吗？我真的很想要，但我不知道如何选择它。商家的介绍各有特色。每一个都很吸引人。作业很秃，然后就搁置了…这个时候最好找几个过来人聊聊！ 一年前，我们邀请了五个朋友分享illy、smeg、惠家，德龙，Melitta其五款家用咖啡机的使用体验（点击此处进行回顾）。推文发布后，有人在留言中询问其他型号的相关问题。因此，在大家的声音中，《家用咖啡机超实用购买策略2》.0》来了！ 还是来自不同行业的资深咖啡爱好者，还是个人经历，价格从2开始K到3W不，看看他们是怎么选择的~ 一安Lylian 淘宝店主/家居博主 ▍Breville 870 购买渠道：淘宝：起价：4500

1740年，荷兰人在西印度群岛属地，发现咖啡果子去皮后，依附在种壳上不溶于水的粘质果胶经泡水发酵后，会从种壳上剥落，即可用水冲洗干净，于是发明了水洗法。 首先将采摘的咖啡果实放在蓄水槽内，去除杂质和不成熟或者有瑕疵的咖啡果实。 然后用果肉去除机去除果肉，取出豆荚。 将咖啡果实放入水洗槽中发酵，接着用发酵槽内各种细菌进行水解，去除内果皮上附着的黏膜，再不断搅拌磨蹭和冲刷槽内的豆荚，加速果胶脱落豆荚。发酵过程需16~36小时，视温度和湿度而定。 豆子经过清洗后，选出质量轻的豆子和豆质坚硬的豆子。然后加以干燥，使用干燥机干燥或者到日晒场用阳光干燥都可以。 然后再用去壳机去除残留的内果皮，最后经过手选

咖啡（coffee）,是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，它与可可、茶同为流行与世界的主要饮品。 中文名 咖啡 外文名 coffee 作用 醒神、提神、解酒 适用范围：朋友聚会、加班必备、聊天饮品等等。 网图侵删 喝咖啡也有好多年了，也尝试过多个品种，其实我对咖啡了解并不多，更别提对咖啡质量的甄别，只是喜欢那种烟雾朦胧的感觉，为心中那份咖啡情结而已。 刚开始喝咖啡，就是为了提神，精神处于疲劳状态的时候，一杯咖啡下肚，全身舒畅，精气神也被提到高度。基本就是那种速溶咖啡，不用调糖，随冲随饮的那种。我虽然对咖啡品质不讲究，但对咖啡杯有点挑剔，黑色的杯子，配上一只细长的小勺，

这句话强调了在享受高品质咖啡的过程中需要保持稳定的态度和行动。这句话也可以理解为，想要品尝到美味的咖啡，需要具备一定的品质控制能力和稳定性。无论是选择咖啡豆、冲泡技巧还是品尝体验，都需要用心去对待，才能享受到真正的咖啡美味。因此，要保持稳定的心态和行动，才能享受到好咖啡。

咖啡品鉴、戏剧分享会、生活市集……4月30日，2024年长宁咖啡文化节在上生·新所开幕。究竟有哪些好喝、好玩、好逛的？跟着“宁宁”一探究竟→ 咖啡戏剧是怎样诞生的？又有着什么样的特色……与启动活动同时举行的，还有咖啡文学分享会。 此次咖啡文学分享会在有着百年历史的孙科别墅举办，咖啡戏剧节策划人代表、法国戏剧《备忘录》主演及文学作家等嘉宾来到现场，与观众们面对面交流，带大家领略法国戏剧的艺术魅力，解读与咖啡相关的经典文学作品。“烟雨蒙蒙的春天，在飘着咖啡香的老洋房里谈文学，不仅感受到了浓厚的历史文化沉淀，更有一种独特的海派特色体验，特别难忘。”市民黄女士说道。 咖啡文学分享会只是本届长宁咖啡文化

创意咖啡的10大体会 1，积极尝试不同地区的咖啡豆，不同的咖啡配方和烘焙度； 2，利用奇特器形制作分层咖啡，营造出与众不同的视觉感受； 3，借助拉花、雕花或印花等手段，营造出各具特色的造型； 4，充分利用各种风味糖浆； 5，充分利用肉桂、薄荷、胡椒、丁香、杏仁、豆蔻等香料营造卖点； 6，将利口酒等酒类与咖啡相结合，营造出与众不同的口感； 7，将新鲜水果、新鲜果汁引入咖啡中； 8，大胆将中国茶、抹茶粉等与咖啡相结合； 9，在咖啡出品中使用话梅、青梅、杨梅、陈皮等零食； 10，大胆尝试豆奶、豆浆等牛奶替代品。 创意咖啡常见的处理技法 ①，摇荡法 将所需的材料放入装有冰块的雪克壶中，利用手腕与手臂摇