咖啡豆的干法处理是一种传统的咖啡加工方法，它可以使咖啡豆在自然的阳光和空气中干燥，从而使咖啡豆具有独特的口感和香味。本文将介绍咖啡豆干法处理的具体过程，以及其优缺点分析。 咖啡豆干法处理的工艺过程如下：首先，新鲜采摘的咖啡果经过清洗和去皮等预处理后，咖啡豆会被放置在特制的平板上晒干。在晒干的过程中，咖啡豆需要不断翻动，以保证其均匀受热，避免过度发酵和霉变。晒干时间取决于当地的气候和天气条件，通常需要7-21天。晒干后的咖啡豆会被剥去外层果皮和内层膜，然后进行分级和包装。 咖啡豆干法处理的优点在于，它可以使咖啡豆具有独特的口感和香味。由于咖啡豆在晒干的过程中与大气接触，其味道更加浓郁、醇厚、甜润

物种不等于品种 我们应该记住，根据最传统的生物学定义，物种是指一个群体可以交配繁殖，或自然群体与其他群体之间的生殖隔离，或者我们应该记住边界、门、大纲、眼睛、科学、属和物种的分类水平。我们喝的咖啡不是同一个物种，而是属于茜草科Rubiaceae、咖啡属Coffea几十种不同的物种(有人说是几百种)。由于咖啡起源于埃塞俄比亚，数百种野生咖啡品种散落在那里，但大多数都没有商业价值，所以我们现在消费的大部分咖啡都是商业种植的，主要来自三个品种：阿拉比卡（Coffea arabica）、罗布斯塔（Coffea canephora）、赖比瑞亚（Coffea liberica）。 1.阿拉比卡是目前量最大

对于刚刚入门的咖啡新手来说，精准的描述出咖啡的风味是一件很棘手的事情，比如有人会问：为什么我喝不出你说的柑橘味、坚果味、巧克力味等等，那么，对于咖啡新手来说，应该如何描述咖啡的风味？ 咖啡苦，很多人都认为咖啡中的苦味来源于咖啡因。但事实上，咖啡的香气和味道，是在烘焙后才产生的。在烘焙过程中，咖啡生豆的水分慢慢释放，重量减轻，颜色加深，体积膨胀，含有香气的油脂慢慢释放出来。 咖啡的味道： 入门者在品鉴咖啡酸味的时候，无需过于关注具体酸味的名称，而应该学会区分：不舒服的酸、刺激性的酸、强酸、死酸和清爽的酸。 酸味是咖啡风味描述术语之一，如果咖啡具有更高的酸度，其余味清脆，清爽，令人愉悦，如果咖啡的

“风里雨里，制造局路584号等你。”10月1日，国庆节的当天，ESSEQARO埃塞酋长的首家线下咖啡店正式开业了。来自数千公里以外的埃塞俄比亚咖啡在这里飘香，纯正而浓郁的味道让人沉醉。 从第二届进博会食品及农产品展区里的一个展台，到位于上海市中心的一家咖啡馆，不到一年的时间里，埃塞俄比亚ESSEQARO咖啡在上海闯出了名堂，走出一条从生豆到咖啡馆的产业化链路。 图说：通过进博会将埃萨俄比亚的“埃塞酋长”咖啡带入中国 新民晚报记者孔明哲 摄（下同） ESSEQARO埃塞酋长咖啡旗舰店的面积不大，装修却很小清新。原木色的操作台边，摆放着各种来自埃塞俄比亚的咖啡豆，点餐台的上方，电视机里循环播放着埃

你能在咖啡里加牛奶吗？牛奶咖啡组合是许多人的最爱。如果你只喝咖啡，味道会很单调。因此，许多人习惯于在咖啡中加入牛奶。这样，他们可以丰富咖啡的味道，感觉芳香、浓密、光滑，让咖啡有牛奶的味道。然而，当不同的食物结合在一起时，我们需要考虑它们之间是否存在冲突问题。牛奶咖啡和牛奶怎么样？牛奶和咖啡可以喝吗？咖啡和牛奶怎么样？ 只有合理科学的饮食才能促进健康。相反，不恰当的饮食会对身体造成伤害。因此，营养学家警告大多数消费者，咖啡+牛奶=对健康有害。适量喝咖啡（每天不超过两杯）对心脏和大脑都有好处。富含钙的牛奶是一种很好的饮料，可以增强骨骼。然而，长期饮用牛奶和咖啡会对肝脏造成损害，因为这种混合物会产生

夏日是一个温暖而令人愉悦的季节，但也会让人感到燥热和不舒服。此时，一杯口感清新的薄荷咖啡成为了许多人的夏日必备饮品。在这篇文章中，我们将探讨薄荷咖啡的特点和制作方法，了解为什么它成为了夏日咖啡的首选。 首先，薄荷咖啡是一种口感清新的咖啡饮品，它融合了咖啡的苦涩味和薄荷的清凉口感。这种饮品特别适合在炎热的夏季享用，可以让人感到清爽舒适。 其次，制作薄荷咖啡并不难，只需要在冲咖啡的时候加入一些新鲜的薄荷叶即可。使用新鲜的薄荷叶可以让咖啡的口感更加清新，同时还可以增加一些香气。 在制作薄荷咖啡的过程中，可以选择使用不同的咖啡豆，例如选择花香浓郁的哥伦比亚咖啡豆或者口感圆润的巴西咖啡豆。不同的咖啡豆和

桂花公园隔街相望有一家很小的咖啡馆【远山咖啡馆】。来来往往车辆嘈杂，匆匆忙忙路人穿梭，路过真的很容易就会错过，但只要你稍微往店里一撇，就能发现不同于这个老社区的“画风”。 店内环境静谧，与外面的车水马龙形成对比，仿佛踏入店里的“结界”，时间自然就慢了下来。 老板是一位骑行爱好者，店里的奖牌、车牌等陈设，让这家店又有了公路咖啡馆的味道。 店里主打的是埃塞俄比亚的咖啡豆，个人认为品豆子就要喝冰美式，入口微酸但柔和，后调清爽而且还有咖啡特殊的清香。 不爱喝咖啡也可以选择绵云桂花甜酿，桂花糖浆挂壁，配上浓郁牛奶，再铺上长沙人最爱的甜酒醪糟，丝滑中又有点甜酒的甜和涩，清甜不腻。 逛完桂花公园，可以来这里

店内小花，是一个嗜咖啡如宝的人，可是亲人都跟她讲，别喝这么多咖啡，对身体不太好。咖啡确实对身体不太好吗，她去问了问掌柜。 小花：咖啡是个吃坏肚子对不？ 掌柜：那需看你怎么喝。咖啡豆是绿色植物的种籽，它比叶片营养成分高些。现榨现煮的咖啡，有一种异常的味道和苦涩味，喝进去以后，能使你的精神面貌提升一个层级。可是千万别夜里喝。 咖啡跟着那样喝，对身体仅有益处，沒有坏处 小花：那何时喝咖啡好？ 掌柜：春生夏长秋收冬藏而言，春夏季比秋冬季更强。一天之中，早上喝对身心健康有益，中午喝对身体就不好了。 小花：中午喝是怕夜里太精神实质睡不着觉吗？ 掌柜：咖啡醒神呢，主要是讲提高气血。人当然的身体情况，是下午以

咖啡，这个源远流长的饮品，其起源引发了人们的好奇心。埃塞俄比亚是咖啡的自称原产地，然而，也门也对此提出了自己的主张。 据也门的传说，一位苏弗里僧侣发现一种用从埃塞俄比亚进口的植物制成的“酒”，后来发现这是咖啡植物。他声称这种饮料给予他一种来自众神的麻醉作用，使他和其他僧侣在晚间祈祷和夜间守夜时能够保持清醒和警觉。 埃塞俄比亚的传说则声称，山羊牧民卡尔迪注意到他的山羊在吃某些植物，即咖啡树上的“豆子”时变得非常精力充沛，晚上拒绝入眠。他报告了这一观察结果，从而引发了这种“魔豆”的贸易。这个充满活力的咖啡豆的传奇故事不断流传，到了15世纪，咖啡已经传遍了阿拉伯半岛。 于是，谁先喝咖啡的问题留下了悬