细小的咖啡渣，喝起来口感粗糙，还可能会有苦涩味。就像喝一杯有沙子的饮料，那感觉可太糟糕了。（二）影响萃取滤纸还会对咖啡的萃取产生影响。不同的滤纸材质和厚度，会影响水流通过的速度，进而影响咖啡的萃取程度。如果萃取不足，咖啡会淡而无味；萃取过度，又会变得苦涩难咽。【自问自答：滤纸是怎么影响萃取的？**哈哈，这得看滤纸的材质和厚度。一般来说，质地疏松的滤纸，水流通过速度快，萃取时间相对较短；质

其他作用吗？哈哈，当然有啦。滤杯的形状、肋骨设计等会影响水流的速度和方向，从而影响咖啡粉的萃取程度和均匀度。合适的滤杯能让咖啡粉充分与水接触，萃取出恰到好处的风味物质，让咖啡口感更丰富、更平衡。（二）滤杯的种类与特点1.V60滤杯V60滤杯可是手冲咖啡界的明星选手。它的特点是肋骨设计较多，呈螺旋状排列。这种肋骨设计能增加咖啡粉与空气的接触面积，让咖啡粉在萃取过程中更好地呼吸，萃取出更丰

息；而巴西咖啡豆口感醇厚，带有淡淡的焦糖和坚果香气。把它们混在一起，埃塞俄比亚咖啡豆的清新和巴西咖啡豆的醇厚相互交织，入口先是感受到埃塞俄比亚带来的活泼果香和花香，随后巴西咖啡豆的醇厚和焦糖香慢慢浮现，层次丰富得就像一幅绚丽的画卷。【自问自答】：那什么样的比例混合比较好呢？这可没有固定答案，得看个人口味。如果你更喜欢果香和清新感，那可以让埃塞俄比亚咖啡豆的比例多一些，比如60%埃塞俄比亚+40

容量有没有讲究呢？哈哈，其实是有一定讲究的。如果是初学者，建议选择容量在300-500毫升左右的手冲壶，这个容量比较容易掌握。等你熟练之后，可以根据自己的需求选择更大或更小的容量。2.咖啡杯咖啡杯的材质和形状也会对拉花产生影响。建议选择白色或浅色的陶瓷杯或玻璃杯，这样能让你更清楚地看到拉花的图案。而且杯子的内壁最好是光滑的，这样咖啡油脂和奶泡更容易附着，拉花效果会更好。【自问自答】

单一产地豆能让咖啡展现出纯粹的风味，层次感主要体现在它独特的地域特色上。拼配豆则是由不同产地的咖啡豆混合而成。拼配的目的是为了创造出更丰富、平衡的风味。比如，有些拼配豆会加入一些低酸、高醇度的咖啡豆来平衡单一产地豆的酸度，或者加入一些具有特殊香气的咖啡豆来增添层次。像经典的意式拼配豆，常常会结合来自巴西、哥伦比亚等地的咖啡豆，既有巴西豆的醇厚，又有哥伦比亚豆的明亮酸度。【自问自答】那到底该选单

粉的粗细要求不一样。合适的咖啡粉粗细能让咖啡中的风味物质在萃取时达到最佳平衡，让口感更加完美。（二）咖啡粉粗细的表示方法咖啡粉的粗细通常有几种表示方法。目数：这是比较常见的表示方法，比如80目、100目等。目数越高，咖啡粉越细；目数越低，咖啡粉越粗。不过，不同国家和地区的目数标准可能略有差异哦。微米：直接用微米来表示咖啡粉颗粒的大小，比如700微米、800微米等。这种表示方法更加

sh_time":"04-29"},{"url":"https://post.smzdm.com/p/azo35g9r//","title":"手冲咖啡水温控制：如何精确提升风味","publish_time":"2024-09-20"},{"url":"https://www.coffee.cn/blog/post/59580.html","title":"手冲咖啡烘焙水温

的味道，让咖啡的味道变得奇怪。（二）对器具寿命的影响不清洁保养的器具更容易损坏。磨豆机如果长时间不清理，里面的咖啡渣堆积，会影响磨豆的均匀度，还可能导致机器卡顿，缩短磨豆机的使用寿命。滤杯如果不清洗干净，残留的咖啡渣会滋生细菌，腐蚀滤杯的材质，让滤杯变得脆弱易损。【自问自答】难道不清洁保养器具就一定会损坏吗？**哈哈，也不是绝对的。但如果长期不清洁，损坏的风险肯定会大大增加。就好比我

，咖啡豆的风味也会大打折扣。【自问自答：怎么判断咖啡豆是否新鲜？**嘻嘻，有几个小方法。首先，可以看咖啡豆的包装日期，如果距离烘焙日期超过3个月，那风味可能就不太理想了。其次，闻一闻咖啡豆的香气，新鲜的咖啡豆有浓郁的香气，而不新鲜的咖啡豆则有股陈旧的味道。还可以观察咖啡豆的颜色，新鲜的咖啡豆颜色鲜艳有光泽，不新鲜的则颜色暗淡。2.如何保持新鲜度为了保持咖啡豆的新鲜度，咱们得好好保存它们

风味：一入口就能感知的味道，比如明显的柑橘酸、巧克力苦、焦糖甜。这些是咖啡豆最直观的表达，也是大多数人喝咖啡时的第一印象。-隐藏风味：藏在风味深处，需要细细品味才能捕捉到的味道。它们可能是某个瞬间闪过的香气，或是余韵中一抹若有若无的回甘。比如咖啡吞下后，喉咙深处泛起的淡淡松木香，或是唇齿间残留的一丝蜂蜜甜。【自问自答】难道隐藏风味是咖啡的“高级感”专属吗？哈哈，当然不是！即使是便宜的