10月5日下午3时，上海社会科学院历史研究所特聘研究员、东华大学教授陈祖恩老师携新书《上海咖啡：历史与风景》（以下简称《上海咖啡》）造访“阅读走进如常生活”杨浦会场——学悦风咏书社，为观众带来一场“咖啡”盛宴。 《上海咖啡》是关于上海咖啡文化的历史读物，利用大量第一手资料展现咖啡在上海兴起和盛旺的历史（从20世纪20年代初到20世纪40年代末），书中有不少上海话，具有浓浓上海味，突出海派文化的特征。本书一共有九章，每章都有各自的底色。陈祖恩老师主要按照此书的章节脉络向观众介绍这本新书。 一、序言 陈老师首先强调，今天的主角虽然是咖啡，但他并不否认茶叶的地位。在中国这个茶的国度，咖啡是舶来品，上

点击标题下「蓝色微信名」可快速关注咖啡介绍 知名： 猫屎咖啡| Cubita| 蓝山咖啡  种类： 古巴咖啡| 巴西咖啡| 夏威夷咖啡| 肯尼亚咖啡| 爪哇咖啡| 曼特宁咖啡 琥爵咖啡| 摩卡咖啡| 曼巴咖啡| 越南咖 啡| 哥斯达黎加咖啡 圣多斯咖啡| 哥伦比亚咖啡| 墨西哥咖啡| 碳烧咖啡| 意大利咖啡| 法国咖啡 牙买加咖啡 花式： 拿铁咖啡| 白咖啡| 黑咖啡| 马琪雅朵| 冰 咖啡| 绿茶咖啡| 黑玫瑰咖啡 鸳鸯咖啡| 土耳其咖啡| 牛奶咖啡| 爱尔 兰咖啡 分类： 单品咖啡| 混合咖啡| 速溶咖啡| 意式咖 啡| 精品咖啡三大名豆 Blue Mountain Coffee

文/咖啡小芝士 法国咖啡文化：注重品味且充满浪漫色彩的法国，会为咖啡不顾形象 想到法国，很多人会想到浪漫，法国人民热爱文学和咖啡，很多历史上有名的文学家就是在法国的某间咖啡厅里获得了无数创作灵感，一直到今天，法国人仍然把咖啡当成自己血液的一部分，而那些名人曾坐过的咖啡桌，仍在那里。 走在法国街头，你也许会觉察到一种悠闲自在，因为在法国泡咖啡厅人们的日常，仅在巴黎，咖啡厅的数量就有12000多家。 有很多东西在法国被发扬光大，比如马卡龙，咖啡也是如此。法国人喝咖啡并不刻意追求口感，他们在乎的是氛围和情调。法国人喜欢聚集在街边某片咖啡桌旁边，一起喝着咖啡聊着天，从他们身边走过的时间都被染上了优雅浪

曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确。l991年”海湾战争”爆发，法国也是参战国之一， 国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了，当镜头对着满抱”紧缺物 资”的顾客时，却发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成为当时的大笑话。 法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，大多不愿意闭门”独酌”，偏偏要在外面凑热闹，即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。他们也还不是匆匆喝了拉倒，而是慢慢地品，细细地尝，读书看报，高谈阔论，一”泡”就是大半天。在科技博览会上，我走过六七个大展厅，都见在

法国有句谚语：“unjoursansfromage,c’estunjoursanssoleil.”意思是说，对法国人而言，如果哪天少了奶酪，那天就没了阳光。而我却觉得，如果哪天他们的生活里少了咖啡，那他们一定会比没了阳光和奶酪还要无精打采。法国人的日常生活离不开咖啡,对他们来说咖啡文化内涵很丰富。咖啡对他们来说不只是一种饮品，它隐含着丰富的文化内涵，遍布城市。 法国人喝咖啡---浪漫 法国人的血管中流淌着拉丁民族热烈奔放的血液，他们热衷于高谈阔论，张扬自我。中世纪封建王朝年代，法国宫廷是法国政治文化生活的中心，上流社会的沙龙一直引领着法国的大众文化和生活时尚。皇宫贵族轻松优雅、浪漫多彩的生活方

巴黎的很多著名咖啡厅都集中在塞纳河两岸。 我们住在蒙帕纳斯车站附近，距离塞纳河有几站地铁的距离，但这里有一家很有名气的咖啡厅：丁香园咖啡。 大文豪与丁香园咖啡 丁香园咖啡馆四周被一层高低错落的绿色植物包围，稍不留神就会错过它的入口。这与巴黎其他咖啡馆通透的风格截然不同，让我立刻对这里产生了好感。进店后服务生先问，Drinking or Eating？这里，喝咖啡、喝酒、就餐的区域是完全分开的。就餐的区域在阳光玻璃房下，又暖和又明媚。 巴黎很多著名咖啡馆都与历史上的文人有着渊源。 例如塞纳河旁边的“普罗科普”是伏尔泰的据点，“花神咖啡”是萨特和波伏娃时常命笔的所在。丁香园历史上最著名的文人，正是

体验法式生活方式 感受纯正法语文化  1.咖啡品鉴工坊   咖啡：从种植到杯中   2.咖啡手冲进阶工坊  美味咖啡自己做  （零基础友好） — 1 咖啡品鉴 — — 通过品尝、观察、触摸和嗅觉，我们将带你穿越咖啡的历史并了解咖啡发展的现状，去了解它的本质。在这个咖啡之旅中，我们将去探索其源头，了解他的发展之路，并体验它从植物转变为杯中饮品的全过程。 Par la dégustation, l’observation, le toucher et l’odorat, vous parcourez l’histoire et

体验法式生活方式 感受纯正法语文化  咖啡品鉴工作坊   咖啡：从种植到杯中  通过品尝、观察、触摸和嗅觉，我们将带你穿越咖啡的历史并了解咖啡发展的现状，去了解它的本质。在这个咖啡之旅中，我们将去探索其源头，了解他的发展之路，并体验它从植物转变为杯中饮品的全过程。 Par la dégustation, l’observation, le toucher et l’odorat, vous parcourez l’histoire et l’actualité mondiale du café, vous arpenterez les essentiel

如今，咖啡是世界上交易量最大的商品之一。根据美国咖啡协会的说法，咖啡是除饮用水之外消耗量最大的饮品。对于大多数人来说，咖啡是美妙一天的开始，可以给予我们生活的动力。那么，这种饮品是如何发展成为今天的一种文化现象的呢？ QIAN 前 SHI 世 源起与发展历史 关于咖啡的起源，有一段脍炙人口的故事。大约在公元10世纪，一位名叫卡尔迪的牧羊人在非洲埃塞俄比亚的山区放牧时，发现他的羊吃了一种特殊的果实后变得格外活跃。出于好奇，卡尔迪尝试了这些果实，并发现它们具有提神醒脑的功效。随后，他将这些果实带回家，将其烘烤后捣碎成粉末，用水冲泡后饮用。这就是咖啡的初始形态。 15世纪末，咖啡开始传入欧洲。相传，

“咖啡”，源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。“咖啡文化”充满生活的每个角落，它不只是饮品，更代表着一种生活态度，一种现代人的都市情怀。今天将给大家分享咖啡的起源~ 关于咖啡起源的故事非常多，最著名也最具有传奇色彩的是牧童卡尔迪之说：七世纪初，在埃塞俄比亚高原的衣索匹亚，有个叫卡尔迪的牧羊人，有一天他到新草原去放牧，突然发现羊群竟在那里不停地蹦蹦跳跳，异常兴奋，即使深夜也无法入睡，于是跑到阿比西尼亚修道院求救。经修道院院长及修士调查，发现羊是吃了矮树丛上的红色果实，才显得特别兴奋，于是将它采回去煮，没想到满屋芳香，喝下后更