是研磨太细了。如果研磨度不均匀的时候，我们会看到两种情况：1、细粉铺在粉床表面。如果在冲煮的时候搅拌次数比较多，或者是水流比较大，都会发现细粉在粉床表面，一翻开下面的粉是比较粗的粉。这是因为给水较多，水位较高，所以细粉都浮了上来；2、粗粉铺在粉床表面。这种情况跟上面的恰好相反，因为水流较小，搅拌次数不算很多，给水量少，所以水位不高，细粉都没有随着水浮上来，所以粗粉会在

分别是"Bukuabel"、"Bukusaysay"、"Harosoresa"、"TirtiroGoye"。所有这些庄园和处理场中，只有来自"BukuAbel"庄园及处理厂出品的日晒咖啡叫做"花魁"。BukuAbel是海拔2280米的非洲大陆上一个被群山环绕的小村庄，每年12月是它的咖啡采收季节，每当这时，满山都是红彤彤成熟的coffeecherry，村子里排列

中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等地区。罗布斯塔咖啡豆外形：扁平状，短椭圆形，豆形较大，正面渐趋圆形，背面呈圆凸形，裂纹直。一般种植在非洲（中西部）、印度尼西亚、菲律宾。利比里卡咖啡豆外形：略偏菱形的椭圆形，一般种植在西非与南美洲、印度尼西亚、菲律宾。老豆和新豆一般而言，当年采收新鲜咖啡豆称为“新豆”(NewCorp)，前年采收的称“旧豆”(PastCor

当咖啡从少见的稀罕品发展成日常必需品之后，人们的口味变得挑剔了起来。这几乎可以总结人类与咖啡的全部历史，只不过一般被称为咖啡的“三次浪潮”。历史上的咖啡浪潮当年喝着速溶咖啡长大的大多数人，都成为了起早贪黑，靠一杯现磨咖啡续命的打工人。这背后不仅仅是人的成长，也是咖啡的升级。世界范围内，咖啡经历了三次浪潮，速溶咖啡与罐装咖啡引领了第一次。因为足够便宜与便捷，以及最

有独特的地位和作用。品质之谜：花魁咖啡的品质标准花魁咖啡的品质标准涉及诸多方面，包括种植地理环境、咖啡树品种、采摘工艺、烘焙程度等。每一个环节都严格把关，确保咖啡豆的品质达到最佳状态。通过对这些要素的细致分析，可以揭示花魁咖啡品质凌驾于其他咖啡之上的原因。独具风采：花魁咖啡与其他咖啡类型的比较与其他常见咖啡类型相比，花魁咖啡在口感、香气和风味上展现出独特之处

eisha在日文中有「艺伎」之意；而在中国文化里，顶级艺伎被称之为「花魁」。当国人首次接触罕贝拉BukuAbel庄园的日晒咖啡时，他们认为这支咖啡豆只要在后续处理方法上加以用心，就有成为顶级艺伎的潜质。所以他们为之命名「花魁」，有「百花魁首，风姿妖娆」之意，希望它与瑰夏同场竞技，争艳斗芳。产区古吉（GUJI）是埃塞俄比亚最大的咖啡产区，花魁来自古吉其中一个子产区罕贝拉（Ham

ore隔山相望，两个产区之间有海拔高3200米、宽约30公里的高地阻隔，东南北分别与古吉的shakisoUragaKercha子产区接攘，是埃塞海拔最高的咖啡子产区(Harrar是埃塞海拔最高的主产区)。生豆分析品种为当地原生种，小颗粒种，外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间。日晒西达摩:豆身较Longberry小些，绿中带黄。颗粒大小差异较大。

古吉（GUJI）的shakiso，Uraga，Kercha等古吉的其他子产区接攘，是埃塞海拔最高的几个咖啡子产区。出生：花魁在冲煮比赛中“杀出重围”2017年2月，一支产自罕贝拉（DW咖啡生豆出口公司——DWCoffeeExport属下）BukuAbel庄园（*2）的日晒咖啡，获得非洲咖啡协会主办的埃塞俄比亚生豆竞赛（EthiopiaNationalTaste

特别的风味来源于两个，(一)麝香猫本身特殊的体味，(二)消化过程消耗了大量糖分。体味那个很特殊，没办法，消耗糖份有什么口味影响呢，糖少，烘焙加热过程中焦化形成的苦味就少。又有特别的香味又不苦，很多人就觉得好喝。好喝又少，就贵。这个也是很多人用果子狸去替代麝香猫来制作号称是猫屎咖啡的原因。体型差不多，容易蒙混过关。上图为：真正的麝香猫咖啡（猫屎咖啡）生豆注意观察它的形状：干净，易散。

香猫便便中提取的咖啡豆，可以制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。最高品质的麝香猫屎咖啡每磅价格接近万元！一杯咖啡15克的话，成本就是300元加上店铺的经营成本，最终的售价在500元一杯！最开始的时候，工人从野外收集野生麝香猫的粪便，并从中分离出咖啡豆，但是这样的方法显然无法大批量的生产。