古吉（ GUJI ）是埃塞俄比亚最大的咖啡产区，国人对其的了解还是来自于古吉罕贝拉的咖啡花魁。花魁是在世界咖啡冲煮大赛中国赛区的决赛中打破了瑰夏在冲煮比赛上的垄断，成为目前唯一能与之抗衡的咖啡。 花魁，从字面意思看，是一支充满花香的咖啡豆，实则不然。花魁的花朵香气并不浓烈，反而是水果香更加浓烈一些，比如百香果、草莓、芒果、菠萝蜜、柑橘。 花魁之名 花魁是首次接触这支咖啡豆的国人给它取的名字。2017年2月，一支产自罕贝拉Buku Abel庄园的日晒咖啡获得埃塞俄比亚生豆竞赛冠军。因为它打破了瑰夏在冲煮比赛上的垄断，成为目前唯一能与之抗衡的咖啡。瑰夏的英文名Geisha在日文中有「艺伎」之意；而

春百花的魁首。梅花开在百花之先，故有“花魁”之称。 宋朝王贵学《五氏兰谱·白兰》:“干叶花同色，萼修齐，中有薤黄，东野朴守漳时品为花魁。” 2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH(the TasteOfHarvest)，日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。这个批次的生豆，以冠军的身份，命名为“花魁”。花魁咖啡的英文种并没有直接的英文字样，而是以夏奇索的名称来作为花魁的英文名。 花魁咖啡位于Hambella罕贝拉于埃塞最大的咖啡产区古吉(GUJI)，行政隶属于奥洛米亚州。 Hambella西部与耶加雪菲kochore隔山相望，两个产区之间有海拔高

瑰夏咖啡 ——瑰夏山——埃塞俄比亚 在埃塞俄比亚西南部有一座山名为：Geisha Mountain （音译“瑰夏山”，日本等部分国家地区也译名“艺伎山”）。这个地方位于埃塞俄比亚咖法森林（*1）西南，边缘接近苏丹国的边境处，海拔1700-2000米。山上出品的咖啡就以这座山的名字命名，也叫Geisha（音译是“瑰夏”） 花魁产区的地理位置 古吉（ GUJI ）是埃塞俄比亚最大的咖啡产区，花魁来自古吉其中一个子产区罕贝拉（ Hambella ），罕贝拉州隶属于奥洛米亚州（ Oromiyaa ），其西部与耶加雪菲柯契尔（kochore）产区隔山相望，东南北分别与古吉（ GUJI ）的shakiso

今天听闻一朋友谈起麝香猫咖啡豆？重庆百瑞斯特咖啡西点调酒培训学院在此普及一下如何辨别真正的猫屎咖啡！市面上有2种动物在产‘猫屎咖啡’果子狸和麝香猫！那么果子狸和麝香猫是同种动物吗？在此肯定的回答二者不是同一种动物，虽然都属于灵猫科，但是果子狸只有臭腺，而麝香猫除了臭腺还有香囊。 所以今天我们说一下如何辨别果子狸和麝香猫。 下图为：果子狸 下图为:麝香猫 kopiluwak 通过：上图我们能很清楚的辨别出来果子狸和麝香猫在外形上有很明显的差别（眼睛.鼻子.嘴巴）都不同。对此普通人很难鉴别。 如何辨别真正的麝香猫咖啡？ 猫屎咖啡特点：特别的风味来源于两个，(一)麝香猫本身特殊的体味，(二)消化过程

看猫会不会在边上埋屎…… 但是，讲真，养宠君不建议大家追求这种被商家包装出来的稀有咖啡。 除了因为穷，一杯猫屎咖啡够我喝一年的挂耳，还因为…… 很多野生的麝香猫因此而被囚禁和虐待！ “猫屎咖啡”是来自印尼苏门答腊岛上的树栖野生动物麝香猫的便便。 这种动物（并不是猫，连猫科都不是，只是看起来有点像猫）在食用树叶、浆果的同时，也会吃一些新鲜的咖啡豆果实，但是它们并不能完全消化咖啡豆，所以咖啡豆会在经过消化后重新排出体外。 经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙 等数道工序，这种从麝香猫便便中提取的咖啡豆，可以制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。 最高品质的麝香猫屎咖啡 每磅价格接近万元！ 一杯咖啡

前些天收官的家庭生活剧《都挺好》不仅贡献了众多话题，剧中角色也被网友制作成表情包，其中之一表现的便是“苏家第一作”苏大强趴在地上说“我想喝手磨咖啡”的情景。手磨咖啡怎么做呢？它真的更好喝吗？ 电视剧截图 网友“马里奥小黄”设计的苏大强表情包 研磨方式影响咖啡品质 咖啡是个颇为讲究的饮料，咖啡豆从种植、收获、清洗、运输到烘焙，要经过众多工序，而如何研磨与冲泡，是能否做成一杯好咖啡的关键环节，研磨则是重中之重。 咖啡研磨的理想时间，是在烹煮之前，因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，如果没有妥善贮存的条件，咖啡粉还容易变味。 研磨分为细研磨（颗粒细，像砂糖一样大小）、中研磨（颗粒像砂糖与粗白糖混合一样

猫屎咖啡(kafelaku coffee)，也叫做野鼬咖啡，据说这种咖啡一年的产量不超过500磅，是世界上最昂贵的咖啡。国际市场上，猫屎咖啡是名副其实的奢侈饮品。 而作为连锁店的“猫屎咖啡”，高达128元/杯的定价，“猫屎咖啡”从定价上已经决定了它是咖啡中的贵族。 2019年，赛恩福兹协同研发生产的猫屎咖啡罐装咖啡饮料春季新品同期发布，这是“猫屎咖啡”品牌推出的第一罐即饮饮料产品。 而在当时，同样走高端咖啡品牌路线的星巴克早已将他们的咖啡装进玻璃瓶中在市场上销售，各式口味的星巴克咖啡饮料在各个大型超市、知名便利店上都有上架。“猫屎咖啡”急需一款能对标的饮料产品进入市场。 尽管作为全球专业的猫屎

世界上最贵的咖啡是什么？印度尼西亚的猫屎咖啡，更为奇特的是，这种咖啡的原料来自猫的粪便!它的制作过程也让人有点吃不消！ 在印尼当地有种动物叫麝香猫，也称“果子狸”。麝香猫在印尼特爱精选肥美多桨的咖啡果子吃，在它的排泄物中,才会含有这种独特的咖啡。 工人正在采摘成熟果子。 咖啡果是他们的主食，顿顿吃这个。 为了得到珍贵的“猫屎咖啡豆”,印尼当地的农户会把麝香猫抓进笼子自己喂养,“麝香猫自己吃,自己拉,你不能强迫它们吃,强迫它们拉,所以最后得到的排泄物中的咖啡豆,也就非常宝贵了!” 他们的肠胃消化了咖啡果的果皮以及果肉，但是果核随着粪便排出体外，便是这个样子的了。 工人正在收集猫屎。 工人正在清洗

咖啡与可可和茶，并称世界三大饮料。 咖啡树原产于埃塞俄比亚，除了埃塞俄比亚，咖啡的主要产地还有巴西、哥伦比亚等国家。从咖啡树上获取咖啡豆，经过烘培研磨之后，便能制得咖啡。咖啡中因为含有咖啡因，所以具有提神醒脑的功效。 如果你对咖啡非常了解，那么你一定听说过猫屎咖啡！如果你是第一次听说，那么你一定会震惊，这种东西能喝吗？ 猫屎咖啡又叫做麝香猫咖啡，它是人们从麝香猫的粪便中提取出来的咖啡豆加工而成的。 此咖啡原产于印度尼西亚，是世界上最贵的几种咖啡之一，一斤猫屎咖啡得要数千元人民币。同时它也是世界上产量最少的咖啡。 麝香猫是灵猫科动物，与家猫、宠物猫的亲缘关系较远，属于杂食性动物，主要分布于东南亚

今天在淘宝上买咖啡的时候，发现猫屎咖啡还在打折。它仍然很贵，销售量也很高。 喝咖啡的人应该熟悉“猫屎咖啡”。它既稀有又昂贵。几年前，它是高级咖啡的代名词。 今年年初，我们想再次认真地与这种喝咖啡的人作斗争：请不要再喝猫屎咖啡了 吃野生动物的危险离我们不远。麝香猫，生产猫屎咖啡的源头，可能携带变异病毒再次报复人类。 果子狸和SARS果子狸有什么关系？ 2003年非典爆发时，人们都说果子狸很害怕。 当时，也有人谈到了生产猫屎咖啡的主要作用——椰子狸（civet）。在此期间，一些关于麝香猫的国际讨论也集中在这种咖啡的安全生产上。然而，疤痕愈合后忘记疼痛似乎是人的天性。在过去的非典，游戏继续吃，猫屎咖