一、培训简介 随着人民物质生活水平提高，人们开始追求丰富多彩的社会生活方式和精神层面的满足。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料，闲暇之余来一杯芬芳馥郁的咖啡渐渐成为了大家消遣时的不二选择。面对市场的广阔需求，学习咖啡的烘焙、煮制等，使学生能够学有所获，获得一项职业技能。正所谓：桃李不言下自成蹊。本课通过实地的培训，感悟源远流长的咖啡文化，了解咖啡的烹调、制作技术，探究咖啡煮制技能，在充分的交流中共同提高。 二、培训目标 通过专业，系统的学习，掌握咖啡基础理论知识，咖啡设备和咖啡（意式咖啡，手冲咖啡）制作的方法及了解日常门店运营的规律。通过学习，你可以get如下技能： ● 能够熟练使用磨豆机和咖

在外人看来，咖啡师所做的无非是冲泡咖啡和拉花罢了。走访了解到，其实一名专业的咖啡师不仅需要有较高的文化内涵和优秀的味觉鉴别能力，还需要熟知从咖啡豆识别、烘焙到咖啡冲泡、拉花这一系列流程，看似简单的工作实际上非常有技术含量。 向工具书学习 咖啡的世界里，书也是必不可少的。不论是咖啡爱好者，发烧友，初学者，还是咖啡师，咖啡店老板，咖啡行业工作者，想要更全面深入地了解咖啡，几本好书是必不可少的，在此集中罗列目前国内常见的咖啡书中值得推荐的几本，希望能对广大的啡友们有所帮助。 推荐书籍：《你不懂咖啡》，这本《你不懂咖啡》真心不错，适合想要了解手冲咖啡的入门级爱好者，简单明了的介绍咖啡知识，附带的小漫画

出品：新浪财经创投Plus 作者：shu 陆正耀操盘的新品牌库迪咖啡，正在成为一条搅动连锁咖啡红海的鲶鱼。 据公开报道显示，4月3日至4月9日短短一周内，库迪在全国近100家城市就有102家门店开业。自2022年10月底首店落地至今，库迪咖啡的在营门店已经达到1199家，平均每月有近200家门店开业。 而陆正耀的上一个得意之作瑞幸咖啡，用了近1年才铺设出1189家门店。2018年起20个运营季度中，只有5个季度的平均每月新增门店数超过200家。单从开店速度这一点来看，库迪似乎已经超越了瑞幸。 不过，与瑞幸烧着一级市场股权投资机构的钱、疯狂开直营门店不同，库迪开局便选择了轻资产的加盟模式，将瑞幸

一个信用破产的人要东山再起，他能用什么方法？陆正耀用库迪咖啡给了一个答案：当资本市场不愿再支持他的创业，依然以极少的资金、极高的杠杆、完成高速的扩张——成立 11 个月就开出 7000 家店。仅就开店速度而言，达到同样的门店数，瑞幸花了四年又三个月。 为什么库迪咖啡能如此快？ 今日，库迪咖啡宣布在全球门店数达到7000家，并宣布开启“好咖啡全场9.9不限量”3个月促销。 1、库迪加码9块9促销活动，将拿出2-3亿元进行补贴 库迪在今日宣布开启“好咖啡全场9.9不限量”活动，开启新一轮低价促销手段。 据了解，这一促销活动为期三个月。活动期间，除交通枢纽和旅游景点等少数门店外，其余全部门店全场饮品

总第 3875 期 作者 | 餐饮老板内参 内参君 没“钱景”的9.9元大战 对手已跑，库迪还要血拼 库迪绝不趴下。 最近，当大家都以为咖啡价格战经历长期贴身肉搏后终于可以进入尾声之时，库迪宣布了两件事，引发广大网友热议。 一是宣布将现行门店补贴政策延长至2026年年底，即“全场9.9元促销”再战三年；二是推出便捷店型“COTTI Express”，即店中店模式。 关于前者，库迪认为中国大陆市场的人均咖啡消费杯量距离日韩等成熟市场仍有相当长一段距离，饮用人群具备巨大开发潜力。价格战作为最拿手的培育市场的方式，库迪决定在市场迈向成熟前贯彻到底。 库迪首席策略官李颖波表示，表示针对9.9元的三年准

10月22日，正值库迪咖啡首店开业两周年，全球门店数量已突破万家，业务遍及全球28个国家和地区。据介绍，第10000家门店位于卡塔尔多哈珍珠岛。截至目前，品牌门店数量位居全球第四，位于安徽的全球供应链基地也实现了全面投产。 在两周年内部信中，公司董事长兼CEO钱治亚表示，过去5个月公司门店正现金流率持续稳定在97%以上，两年累计闭店率仅为3.6%，门店盈利能力提升。 不过记者注意到，库迪咖啡的拓店脚步有所放缓。今年2月26日，品牌宣布全球门店达到7000家，在过去8个月的时间里，品牌仅新增门店3000家。而在成立之初，品牌曾创下一年新开8000家的开店纪录。 不仅如此，还有部分新开业门店以“店

兜兜转转，陆正耀似乎又要回到咖啡领域了。 自因涉及财务造假被瑞幸咖啡“踢出局”后，身为创始人的陆正耀一直没有停下创业脚步。最早的创业项目是共享空间，之后是趣小面、舌尖英雄，这两个被称作“踩在风口上出发”的项目并没有翻起水花，还接连被曝关店。 眼下又有消息称，陆正耀正在筹备新的咖啡品牌Cotti Coffee（库迪咖啡）。新京报记者近期获得的一份品牌手册显示，库迪咖啡团队来自瑞幸咖啡、神州租车、神州专车，除了供应咖啡，还提供烘焙产品、简餐、酒水等，这是与瑞幸咖啡最大的不同。 业内人士指出，从前两次食品领域创业情况看，陆正耀在战略选择上忽略了供应链的难度，这次同样也是。虽然从表面看，库迪咖啡算是咖

苹果CEO蒂姆·库克（Tim Cook）的慈善午餐，最终拍出688999美元高价，创下历史新高。 据外媒报道，库克午餐的慈善拍卖活动于美东时间5月16日下午3时截止，中标者向肯尼迪人权中心捐出688999美元，以获得与库克共进午餐的机会。 据悉，中标者必须在2017年12月15日之前完成这顿午餐，用餐时间为一个小时，并且可以携带一位同行者。 与往年不同的是，今年的库克慈善午餐取消了参加苹果每年6月举行的开发者大会的额外福利。但这次拍卖依然吸引了众多人参与，其中一个重要原因就是今年的午餐举办地是苹果还未开放的新园区。这意味着中标者可以成为苹果新园区的第一批观光者。据称，这个建筑是乔布斯（Stev

作为一个22岁的小姑娘,我可没打算一夜之间就成为亿万富翁CEO。但出于好奇,我决定挑战自己,尝试一周苹果CEO蒂姆·库克的晨间作息。没想到,这个看似简单的计划,却让我差点虚脱,还染上了咖啡瘾! 要知道,库克可是出了名的\"早起鸟\"。他通常在凌晨4点到5点起床,先回复邮件,然后去健身房锻炼1小时。人家有私人教练督促,我只能在YouTube上找了个普拉提视频将就。第一天,我硬是从床上爬起来,在客厅完成了30分钟的锻炼。看着窗外的日出,一种从未有过的成就感油然而生。 但好景不长,接下来几天,疲惫感接踵而至。周三,我几乎睁不开眼,做了20分钟运动就去做早餐了。没有无糖麦片,就煮了蛋白配咖啡。虽然味道不怎

神话终于还是破灭了！ 瑞幸咖啡2018年一夜冒出，2019年5月17日便成功登陆纳斯达克，不足18个月的速度刷新了全球最快IPO纪录。 但上市不到一年，4月2日，瑞幸咖啡自爆内部造假22亿元人民币。盘前股价一度暴跌85%，开盘后8次触发熔断暂停交易。最终以6.4美元报收，跌幅超75%，市值蒸发350亿人民币，目前市值15亿美元。 针对瑞幸咖啡（Luckin Coffee Inc.）财务造假事件，中国证监会4月3日午后发布声明，表示高度关注，并对该公司财务造假行为表示强烈的谴责。 还能活下去吗？ 4月2日晚，美股开盘前，瑞幸咖啡突发公告称，公司内部成立的特别委员会调查发现，瑞幸COO刘剑以及其下