埃塞俄比亚豆手冲 柑橘香在舌尖炸开的瞬间 \"为什么我冲的埃塞俄比亚豆一点柑橘味都没有？\"\"是不是豆子有问题？\"\"要不要加什么调味剂？\"最近我的朋友圈被这些关于埃塞俄比亚豆的疑问疯狂刷屏。作为一个被耶加雪菲\"虐\"过千百遍的老饕，今天必须用「血泪经验+科学干货」，带你们破解这个让新手崩溃、老手纠结的终极命题——如何让柑橘香在舌尖炸开！ 开篇暴击：柑橘香的「蝴蝶效应」 上周在咖啡实验室围观了一场\"埃塞俄比亚豆对比实验\"，结果让我惊掉下巴——同样一款耶加雪菲，有人冲出来是柠檬红茶味，有人冲出来是葡萄柚爆炸，而有人冲出来的竟然是...抹布水！更夸张的是，同一批豆子在不同人手中，柑橘香强度能相差XX%，清

你有没有想过，清晨那一杯唤醒灵魂的咖啡，到底是从哪里来的？ 是的，很多人以为优质咖啡就得是来自拉丁美洲的山间，或者印尼的雨林，其实问题来了：世界上第一杯咖啡，它的故事是怎么开始的？答案居然在非洲的土地上——没错，就是埃塞俄比亚！ 埃塞俄比亚咖啡，凭啥这么“有排面”？ 首先，咱们得说句大实话，埃塞俄比亚不是一般的咖啡产地，而是咖啡的“祖宗”。你没听错！据说这个国家的士兵在打仗时吃咖啡果来补充体力，这是真活力小药丸啊。更不说他们独有的地理和气候条件，简直就是为咖啡而生。 1. 咖啡的发源地有多牛？你想象不到 1.1 咖啡的原点，故事超出你想象 要说咖啡的出处，很多人第一个能想到的估计就是“南美洲”

首先何为口粮豆，在我看来是既要好喝价格又不能太贵，可以不够惊艳但一定要耐喝，并且价格要够便宜，譬如瑰夏这种豆子就属于好喝但是贵的行列里趁着双十一做活动，毫无疑问我会把埃塞的咖啡豆列为最值得买的清单里，今年是埃塞的大产季，不仅产量多而且质量也好，真正的物美价廉，由于本人也特别喜欢埃塞的豆子，因此本篇着重会推荐埃塞各产区的。 咖啡豆1.埃塞俄比亚 耶加雪菲 沃卡产区 水洗沃卡一直是我非常喜欢的产区，以好喝不贵著称，2000米的高海拔使得咖啡豆生长缓慢得以积累更多物质，这次推荐的沃卡水洗咖啡豆SCA评分来到了87分，风味上呈现花香与果香交织，层次丰富多变，明亮酸质 清新干净的口感，略带茶感的余韵使得

最近买了很多埃塞咖啡豆，做出来的咖啡饮品也都是很经典的埃塞风格，只能说花香果香确实是YYDS，本篇咖啡豆基本都是浅度和中度烘焙，水洗日晒都有，都是春季女生必喝的咖啡饮品，下面看看有那些咖啡豆表现不错吧 入口就是高甜犹如清泉般的甜感，这种甜感就如风味描述的蔗糖那般不会感到腻而是很清爽高亮，眼前马上就一亮了起来，回味余韵带了日晒豆独有的发酵感但是我冲出来还是属于轻微的级别这款阿瑞恰的甜比之guji产区的果汁感还要更特别些，特别点在于干净，guji的果汁感是多种水果混合在一起，而这款则是只有一种水果的那种干净，总体评价就是好喝值得一试。 需要注意这款刚到手并不惊艳甚至有些难喝，在养豆了一个月之后才出

时光荏苒，冬季已悄然而至数月前，在那个充满活力的夏季，体验了来自哥伦比亚、埃塞俄比亚、云南和肯尼亚这四个产地的咖啡豆，留下了难以忘怀的回忆如今，在这寒意渐浓的季节，我再次受到帅哥店长Eric的热情邀请，这次在COSTA COFFEE杭州城北云合店参加了一场以“埃塞之旅”为主题的咖啡课堂。 主讲老师Eric带领我们深入探索了埃塞俄比亚的咖啡文化与风情，让人陶醉其中在这个寒冷的冬天，我期待品尝到第一杯红标咖啡，享受它带来的温暖与香醇，回味着那一段段美好的咖啡之旅埃塞俄比亚的咖啡特点主要体现在浓郁的果香、明亮的酸度、独特的处理方法、多样的品种、原产地优势和环保可持续性等方面。 而埃塞俄比亚的红标咖啡

本篇统一 从这一长串的名字就可以看出这款咖啡豆的卖点了，产区是西达摩，COE是非洲知名的咖啡豆竞赛，这款属于是同批次，豆种是数字豆常见的就是74110和74158，这里先不科普数字豆，意思就是表现卓越的品种嘛可以看下面的品种图，最后处理方式日晒。 口感上是明显百香果和杏桃的口感，甜感很足比普通的果汁还要更饱满圆润，一般来说埃塞豆都会带花香，但这款就喝不到任何花香味取而代之的全是百香果味，蛮神奇的，这款对于喝惯了埃塞花香的人来说或许有耳目一新的感觉。 耶加雪啡市面上可太多了，但每一款又有着独属于自己的风味特征就很神奇，这款来自areas产区，海拔在1650-2000m之间，属于中高的海拔高度，之

天气渐凉后就进入了“早晚想喝奶咖，中午想喝美式”的模式所以到底有那种做美式、奶咖都好喝的咖啡豆吗？答案是：必然有！豆巷的“种豆师”作为全能选手，不管是做奶咖还是做美式都能交上满分作业！首先，作为一款拼配豆，种豆师的生豆来自。 哥伦比亚、巴西、埃塞俄比亚三个国家优质的阿拉比卡豆，分别是卡杜拉种，波旁种和埃塞的原生种可能有朋友会疑惑，什么阿拉比卡、卡杜拉、波旁……它们到底有什么关系？那就简单给大家科普一下：全世界的咖啡基本分为三个品种：阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡，就像人类分为黄种人、白种人、黑人一样。 其中阿拉比卡品质较高，风味卓越，大多数咖啡豆几乎清一色的阿拉比卡豆不过阿拉比卡豆这个家族成员庞

618开始，本来写了一篇文章分享了今年618期间我打算囤货的咖啡豆，结果却被评论区的值友种草了fisher啡舍的咖啡豆，趁618活动下手了一包试试啡舍fisher咖啡我老早就关注过，奈何他们家的活动力度总是比较一般，每次我的购物车就被其他家的各类满减活动给堆满了。 这次想着不管满减，先买一包试试再说选了一款比较有特色的埃塞SOE，名为：埃塞超级日晒阿朵拉小红薯的直播间下单，227g半价64元到手，生豆是23年产季的，所以才有这么大的活动力度单看超级日晒阿朵拉这个名字其实是有点点不明所以的。 但看看豆子的具体介绍，就能有一个大致了解首先是产区，说起古吉产区（见下图红框标出）可能大家并没有概念，但

在埃塞俄比亚，咖啡不仅仅是一种饮料，它还是埃塞俄比亚文化的重要组成部分。 与西方社会咖啡通常单人饮用不同，埃塞俄比亚咖啡是一项社交和礼仪活动，总是需要有人作陪。事实上，被邀请加入咖啡仪式会被认为是友谊的象征，也是埃塞热情好客的最好例证之一。 埃塞的咖啡仪充满了仪式感，饮用咖啡可能需要几个小时。首先先清洗和烘焙咖啡豆，然后烤好的豆子会送到客人面前，这样他们就能先闻到豆子的香味。 然后服务生会将咖啡豆磨成泥状，放进传统的粘土咖啡壶中煮制。煮制完毕，再把咖啡倒进杯子，配上传统的埃塞小吃招待客人。在客人交谈和享用咖啡时，服务生还会焚烧乳香和没药等来驱凶迎吉。 在埃塞俄比亚，不喝至少三杯咖啡就离开这个仪

“风里雨里，制造局路584号等你。”10月1日，国庆节的当天，ESSEQARO埃塞酋长的首家线下咖啡店正式开业了。来自数千公里以外的埃塞俄比亚咖啡在这里飘香，纯正而浓郁的味道让人沉醉。 从第二届进博会食品及农产品展区里的一个展台，到位于上海市中心的一家咖啡馆，不到一年的时间里，埃塞俄比亚ESSEQARO咖啡在上海闯出了名堂，走出一条从生豆到咖啡馆的产业化链路。 图说：通过进博会将埃萨俄比亚的“埃塞酋长”咖啡带入中国 新民晚报记者孔明哲 摄（下同） ESSEQARO埃塞酋长咖啡旗舰店的面积不大，装修却很小清新。原木色的操作台边，摆放着各种来自埃塞俄比亚的咖啡豆，点餐台的上方，电视机里循环播放着埃