巴西咖啡:深烘焙中的烟熏与醇厚
你有没有喝过一种咖啡,入口就是一股烟火气?再细品,还带点巧克力、坚果的浓郁。这味道,是不是让人很好奇:“为啥巴西咖啡深烘焙后,总有一股特别的‘烟熏’和‘醇厚’?” 别急,咱们慢慢聊聊——新手也能看懂那种,带你一步步入坑,放心! 巴西咖啡,怎么就这么“特别”? 刚开始喝咖啡,我老想着是不是产地不重要,其实差远了。巴西,作为全球咖啡头号产地,拥有得天独厚的自然条件——阳光多、水分足、海拔还不低。种出来的咖啡豆,豆型大,风味偏甜,带点坚果和巧克力那挂的。个人感觉,这种“底子”本来就适合拿去深烘焙。 什么是深烘焙?为啥会有烟熏味? 深烘焙,其实就让咖啡豆烤得更久、更猛。想象一下,烤肉时间越长,表面越容