咖啡烘焙度浅、中、深的风味差异解析：你的舌头更爱哪一款？ “为什么同样是咖啡，有的喝起来像水果炸弹，有的却像黑巧克力？” 这个问题困扰过不少咖啡小白。今天咱们就掰开了揉碎了聊聊咖啡烘焙度那点事儿——烘焙度可是直接决定你喝到的是小清新还是重口味！ 浅烘：酸爽小清新，水果炸弹来袭？ 1. 颜色与外观 浅烘豆子呈现出肉桂色到浅棕色，表面干燥无油光，像炒过的花生米。划重点：豆子中央那条缝（中线）颜色明显更浅，这是判断烘焙度的重要标志！ 2. 风味特征 酸度担当：天然果酸（柑橘、莓果）直接拉满 花果香爆炸：茉莉花、杏桃、柠檬草香气扑面而来 甜感弱点：焦糖化反应不足，甜味像害羞的邻家小妹 举个栗子：埃塞俄

咖啡烘焙度浅、中、深的风味差异解析 宝子们，你们有没有这样的困惑呀？同样是咖啡，为啥有的咖啡喝起来酸酸甜甜，水果味十足；有的咖啡却是醇厚苦甜，带着浓郁的可可香和烟熏味；还有的咖啡口感复杂又独特，风味层次超丰富。其实呀，这很大程度跟咖啡的烘焙度有关。今天咱就来好好唠唠咖啡烘焙度浅、中、深的风味差异，让你轻松搞懂不同烘焙度咖啡的独特魅力。 一、咖啡烘焙度是啥？为啥这么重要？ （一）咖啡烘焙度的定义 嘿，朋友们！咖啡烘焙度简单来说，就是咖啡豆在烘焙过程中所经历的温度、时间等条件不同，从而导致咖啡豆颜色、香气、口感等方面发生变化的程度。就好比炒菜，火候不一样，炒出来的菜味道也不一样。咖啡烘焙度一般分为

手冲咖啡的魅力就在于，每次冲煮时，就算平衡了很多变量，最后的味道依旧会有细致的差别。其实除了最常见的冲煮方法、粉水比例外，还要注意咖啡豆的烘焙度。 也许你已经用V60滤杯找出一套蛮稳定的冲煮方案，但如果你冲的咖啡焙度不同时可能就要对冲煮方案进行调整，我们一起来看看如何针对咖啡的焙度调整冲煮手法！ 不同咖啡焙度的差异 烘焙的咖啡可大体分为浅烘、中烘、中深度烘焙、深烘。 严格来说，烘焙度的品控根据SCA的体系规定，是根据Agtron色值决定的。 焦糖化测定器(Agtron)能判断咖啡豆内部糖分焦糖化的程度，并将以数字的方式呈现。此表显示的浅度烘焙到重度烘焙范围为25~100，但根据SCA的技术标准