XX%，清凉感差XX%**！"冰手冲就是手冲咖啡的'冰火炼金术'。"主理人阿Ken一边调整冰量一边说，"差1克冰块就能让咖啡从'透心凉'变成'温吞水'。"这哪是冲咖啡啊，简直是'冰感炼金术'！那么问题来了——为什么冰手冲的风味如此独特？新手到底该怎么掌握特殊技法？真相一：冰手冲的「科学密码」（1）低温萃取的「化学反应'"你们看这个萃取曲线。"阿Ken指着仪器上的波浪线，"低

啡的制作方法　　把磨豆机的研磨细度调节到极细，这样，会萃取出高浓度的咖啡。因为我们在喝经过冰镇的饮料时，人体会降低味觉的敏感度。3.手冲咖啡冰镇　　把咖啡粉放到爱乐压中，先用少量的热水进行焖蒸1-2分钟，这时的咖啡粉呈糊状。这样做的目的，能够让咖啡的味道充分释放出来。4.冰手冲咖啡冰比例　　倒入90℃以上热水，大约150克-200克，浸泡3-5分钟

啡因为冰咖啡有加冰的需求，所以必然会有融水──要避免融水的问题也是可以用外缩法（在钢杯外放冰块隔水降温），不过一来费时费事，二来操作时间过长也会损失咖啡的香气──所以，我们必须在萃取时做出一杯比平常更浓的咖啡。3.手冲咖啡怎么做成冰的浓度＝粉量✖️萃取率(%)➗萃取量想要萃取的咖啡又浓又好味，小编推荐的做法最主要是提高粉量，减少萃取量，并且稍微提高萃取率用更少的水量进行冲煮以此