手冲咖啡师不会告诉你的萃取秘诀
手冲咖啡师不会告诉你的萃取秘诀 宝子们,你们有没有这样的经历:看着手冲咖啡那精致的器具和优雅的操作过程,心里痒痒的,也想自己动手做一杯美味的咖啡?但实际操作起来,却总是把握不好萃取的度,要么咖啡太苦涩,要么又太清淡,怎么都做不出咖啡店里的那种美味。今天,我就来给大家分享一些手冲咖啡师可能不会轻易告诉你的萃取秘诀,让你也能轻松制作出美味的咖啡。 一、咖啡萃取的基本原理 (一)什么是萃取 萃取,简单来说,就是用水把咖啡豆中的可溶性物质提取出来的过程。咖啡豆里含有各种各样的物质,比如酸类、甜味物质、苦味物质、咖啡因等。萃取的目的就是让这些物质以合适的比例溶解在水中,形成一杯口感平衡、香气浓郁的咖啡。