不同水质对咖啡风味的影响
不同水质对咖啡风味的影响 宝子们,你们有没有发现,同样是冲一杯咖啡,有时候口感清新爽口,有时候却平淡无奇,甚至有点怪味?你以为是咖啡豆的问题?还是冲泡手法不对?其实啊,水质对咖啡风味的影响可大着呢!今天,咱就来好好唠唠不同水质对咖啡风味的那些影响,让你轻松掌握咖啡冲泡的小秘诀。 一、水在咖啡冲泡中的角色 (一)溶剂作用 水在咖啡冲泡过程中,首先扮演的是溶剂的角色。咖啡豆中的各种风味物质,如酸类、甜味物质、苦味物质、咖啡因等,都需要溶解在水中,才能被我们品尝到。就像我们泡茶一样,茶味要融入水中,我们才能喝到茶的香气和味道。如果水质不好,就像一个大染缸,可能会把咖啡原本的风味给“带跑偏”。 【自问