你有没有喝过一杯咖啡，刚入口那瞬间，仿佛舌尖上踩过一片雨后林地？泥土的气息，淡淡的，不刺鼻，还带着点湿润的草木香……你第一反应是：“这咖啡是不是坏了？” 别急，先别急着倒掉。 咖啡里的“泥土味”真的是缺陷吗？ 答案可能让你惊讶——不一定！ 今天咱们就来唠一唠这个常被误解的“味道”，从专业角度，也从喝咖啡的人真实感受出发，聊聊这味儿到底是怎么回事。顺便说句实在话：有些好咖啡，就是靠这口“泥土味”撑起来的。 一、“泥土味”到底是什么？听起来像坏掉，其实不是 先澄清一个关键点：“泥土味”不等于“发霉味”或“腐烂味”。 很多人一听“泥土”，第一反应就是“这咖啡是不是放太久发霉了？” 但其实，咖啡豆在种

咖啡粉发霉有什么变化 咖啡发霉发生了质变化，里面的多糖（淀粉）、蛋白、脂肪会部分分解为小的分子。营养、口感、气味都要变，时间长有的要有毒素产生，容易腹泻、恶心、中毒。建议你最好扔了。 变质了的咖啡是什么样的？ 速溶咖啡鉴别 咖啡为茜草科灌木，咖啡树果实种子，半圆形有沟纹，经炒熟后制成咖啡粉，棕褐色有特殊香气，咖啡粉经煎煮后即可饮用，如将汁浓缩再干燥即成速溶咖啡。 伪劣咖啡是在真咖啡中掺入菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含。 怎么鉴别咖啡粉是否变质 1、先用鼻子闻，没咖啡香有淡淡油耗味，可能就是过期品。 2、变色，新鲜咖啡粉呈现深棕色，变质咖啡粉呈现灰白或者