咖啡粉发霉有什么变化 咖啡发霉发生了质变化，里面的多糖（淀粉）、蛋白、脂肪会部分分解为小的分子。营养、口感、气味都要变，时间长有的要有毒素产生，容易腹泻、恶心、中毒。建议你最好扔了。 变质了的咖啡是什么样的？ 速溶咖啡鉴别 咖啡为茜草科灌木，咖啡树果实种子，半圆形有沟纹，经炒熟后制成咖啡粉，棕褐色有特殊香气，咖啡粉经煎煮后即可饮用，如将汁浓缩再干燥即成速溶咖啡。 伪劣咖啡是在真咖啡中掺入菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含。 怎么鉴别咖啡粉是否变质 1、先用鼻子闻，没咖啡香有淡淡油耗味，可能就是过期品。 2、变色，新鲜咖啡粉呈现深棕色，变质咖啡粉呈现灰白或者