水温的魔法：当咖啡遇上冰与火的极限挑战 你有没有想过，用接近沸腾的100℃热水和接近冰点的4℃冷水冲煮同一款咖啡豆，会得到怎样截然不同的风味体验？这听起来像是咖啡界的疯狂实验，但正是这种“不按常理出牌”的探索，让我们对咖啡有了全新的认知。 作为一个咖啡爱好者，我最近进行了一系列非常规水温冲煮实验，结果简直颠覆了我对咖啡的固有认知。今天，我就带你一起走进这个温度极端的咖啡世界，看看当水温突破常规边界时，会发生什么奇妙的变化。 为什么水温对咖啡如此重要？ 在深入实验之前，我们先来搞清楚水温在咖啡冲煮中扮演的角色。简单来说，水温是咖啡萃取的“催化剂”——它决定了咖啡豆中各种风味物质被提取出来的速度和