「不卖爆款只做风土」 这品牌让产区风味有了姓名 \"为什么这家咖啡店不卖拿铁也不做星冰乐？\"\"那些写着产区名字的咖啡豆到底有什么不同？\"\"当所有品牌都在追爆款时，坚持做风土的咖啡馆能活下去吗？\"最近我的朋友圈被这些问题疯狂刷屏。作为混迹咖啡圈十二年的老饕，今天必须带你们探秘这家\"叛逆\"的咖啡品牌「风土记」——他们为什么敢拒绝爆款，死磕产区风味？又是如何让每一颗咖啡豆都拥有自己的\"身份证\"？ 开篇暴击：当咖啡店开始\"认祖归宗\" 上周我在三里屯发现了一家奇葩咖啡店——「风土记」。它的菜单上没有拿铁、卡布奇诺这些\"大众脸\"，而是写着\"埃塞俄比亚 耶加雪菲 日晒\"、\"哥伦比亚 慧兰 水洗\"、\"危地马拉