手冲咖啡中的「过萃陷阱」 新手常犯的5个错误 \"为什么我冲的咖啡又苦又涩？\"\"是不是萃取时间太长了？\"\"要不要减少咖啡粉用量？\"最近我的朋友圈被这些关于过萃的疑问疯狂刷屏。作为一个被过萃\"虐\"过千百遍的老饕，今天必须用「血泪经验+科学干货」，带你们破解这个让新手崩溃、老手纠结的终极命题——手冲咖啡中那些隐藏的过萃陷阱！ 开篇暴击：过萃的「蝴蝶效应」 上周在咖啡实验室围观了一场\"过萃对比实验\"，结果让我惊掉下巴——同样一款哥伦比亚慧兰，正常冲煮是平衡的柑橘香，过萃冲出来是苦涩的中药味，而严重过萃的竟然是...橡胶轮胎味！更夸张的是，同一批豆子在不同过萃程度下，苦涩感强度能相差XX%，风味纯净度差

目录： 1.咖啡过萃是什么意思 2.咖啡过萃是什么味道 3.咖啡全部过萃 4.什么是咖啡过度萃取 5.过萃的咖啡能喝吗 6.咖啡过萃怎么调 7.咖啡过萃是什么原因 1.咖啡过萃是什么意思 咖啡过萃是指在冲泡咖啡的过程中，咖啡粉与水接触的时间过长，导致咖啡中的萃取物质质量过多而对口感产生不良影响过度萃取的咖啡会显得苦涩、过于浓郁，使得口感变得不够平衡因此，了解如何避免咖啡过萃是冲泡一杯美味咖啡的关键。 2.咖啡过萃是什么味道 首先，正确的研磨咖啡粉是避免咖啡过萃的关键如果咖啡粉研磨得太细，咖啡与水的接触时间就会过长，导致过度萃取相反，如果咖啡粉研磨得太粗，咖啡与水的接触时间就会过短，导致萃取不足