你有没有想过，一杯香醇的咖啡，居然可能和“豆子的含水量”有关？ 是的，你没听错。你每天喝的那杯咖啡，它的风味、香气、甚至酸甜苦的平衡，可能从豆子刚采下来那一刻，就已经悄悄定调了。 别急着喝咖啡，先来聊聊这个你可能从没注意过的细节——咖啡豆的含水量，到底对风味有多大影响？ 一、咖啡豆含水量，到底是多少？别被“干燥”误导了 很多人以为，咖啡豆是“干”的，毕竟它看起来硬邦邦的，拿在手里像小石头。但其实，新鲜采摘的咖啡果实，含水量高达50%以上！ 经过处理（日晒、水洗、蜜处理），豆子才逐渐脱水，最终在烘焙前，含水量通常在10%~12%之间。 ✅ 小知识时间： 你以为咖啡豆是“干”的？其实它还藏着“水分