手冲咖啡的“天花板”到底在哪？萃取极限真的存在吗？ 嘿，咖啡爱好者们！你有没有过这样的疑问：手冲咖啡到底能好喝到什么程度？是不是无论怎么调整参数，总有个“天花板”在那儿挡着？今天咱们就来聊聊这个挺有意思的话题——手冲咖啡的萃取极限和风味饱和点到底在哪儿。 先来点基础知识：什么是“萃取极限”？ 简单来说，萃取极限就是咖啡豆里能被水溶解出来的物质总量。咖啡豆大约有30%的物质是可溶的，但咱们平时喝的手冲咖啡，通常只萃取出其中的18%-22%。超过这个范围，咖啡可能就会变得苦涩；低于这个范围，又可能太酸或味道单薄。 但问题来了——这18%-22%的“黄金区间”真的是手冲咖啡的终极天花板吗？ 打破常规