粉水比不是铁律！手把手教你用“bypass”兑出完美咖啡 你是不是也曾经对着咖啡师推荐的“黄金粉水比”一头雾水？明明跟着1:15或1:18的比例冲煮，为什么有时候好喝，有时候却苦涩难咽？今天咱们就来聊聊这个困扰无数咖啡爱好者的迷思——粉水比真的那么神圣不可侵犯吗？ 粉水比教条：我们被什么困住了？ 先说说我自己的经历吧。刚开始玩手冲那会儿，我像个虔诚的信徒，严格遵循着各种“权威比例”。电子秤、温度计、计时器，装备齐全，每次冲煮都像在做化学实验。结果呢？同一包豆子，今天冲出来酸得皱眉，明天又苦得咧嘴。这让我开始怀疑：难道问题出在粉水比本身？ 其实啊，粉水比就像菜谱里的盐量建议——它是个不错的起点，