咖啡的一些基本知识都知道？ 咖啡是世界上最流行的饮料之一，也是最复杂的饮料之一。它可以以不同的方式制备，具有各种口味和香气。在这篇文章中，我们将为您介绍咖啡的各种知识点。 咖啡豆的产地决定了咖啡的口味。例如，哥伦比亚咖啡有强烈的巧克力味，肯尼亚咖啡则带有柠檬和葡萄的味道。咖啡的烘焙程度也会影响其口感。深度烘焙的咖啡更苦，而浅度烘焙的咖啡口感则更酸。 咖啡因是咖啡中的重要成分。每杯咖啡含有的咖啡因量因制备方法不同而有所不同。如果您想要减少摄入的咖啡因，可以选择浅度烘焙或饮用低咖啡因咖啡。 此外，咖啡常常被添加奶泡和糖来增加口感和甜度。但不同类型的奶对咖啡的味道产生不同的影响。例如，加牛奶的卡布奇

人们对饮食健康的日益重视（“我全都要”的追求），叠加食品工业的发展，催生了一系列看似莫得灵魂的食品及饮料的出现，比如无糖可乐、无醇啤酒以及——本文要隆重介绍的低因咖啡。 图源 anniversary.esdlife.com 什么是低因咖啡？ 低因咖啡（Low caffein coffee），顾名思义，是指通过特殊处理，或选用特定的咖啡豆，使咖啡因含量明显降低的咖啡制品，包括低因咖啡豆、焙炒低因咖啡豆和低因咖啡粉等。低因咖啡也被称作脱咖啡因咖啡（decaffeinated coffee），后者容易让人误解为咖啡因已被全部去除。实际上，低因咖啡并不是无咖啡因，只是去除了大部分的咖啡因。咖

很多人会自然而然地把咖啡因和咖啡画上等号，但其实在茶和可可中，咖啡因同样作为重要的呈味和功能性成分存在，那么茶里的茶碱和咖啡因又有着什么关系，选择什么样的方式可以降低茶里的咖啡因？ ▐  茶碱和咖啡因是什么关系？ 咖啡因特指咖啡碱，它和茶碱还有那个会害死汪星人的可可碱同属于甲基黄嘌呤碱类，但无论是分子结构还是生理作用均略有不同。从结构上看后两者比咖啡因少一个甲基，而对人体的兴奋作用也都比咖啡因温和许多。 咖啡因在肝脏中被分解的三个初级代谢产物  图：zh.wikipedia.org  作者：Skirtick 有意思的是，咖啡中的确只含有咖啡因（约占咖啡豆干重的1%

咖啡作为一种受欢迎的饮品，虽然有一些益处，但也存在一些副作用和注意事项。以下是关于咖啡饮用需要注意的事项： 1. 咖啡因过敏或敏感：某些人对咖啡因可能有过敏反应或过敏症状，如头痛、心悸、焦虑、胃部不适等。如果你发现在喝咖啡后出现不适，可能是对咖啡因敏感，应该限制或避免咖啡的摄入。 2. 睡眠问题：咖啡因是一种兴奋剂，可以刺激中枢神经系统，提高警觉性。因此，晚上喝咖啡可能导致入睡困难和睡眠质量下降。建议在晚上避免饮用含咖啡因的饮料，或至少在睡前几个小时停止摄入。 3. 消化问题：咖啡因可能会刺激胃酸的分泌，导致胃灼热、胃痛和消化不良。如果你有胃部问题或胃敏感，可能需要限制咖啡的摄入量或选择低酸度

经常喝咖啡对身体的影响是一个复杂的问题。咖啡中的主要成分咖啡因具有兴奋神经系统的作用，这也是为什么咖啡可以让人保持清醒和提神的原因。以下是对咖啡的利弊进行深入解析的一些要点： 利益： 1. 提神和增加警觉性：咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高注意力、专注力和警觉性。适量的咖啡摄入可以让人感到清醒和精力充沛。 2. 改善运动表现：研究表明，适量的咖啡摄入可以提高运动表现。咖啡因可以刺激肌肉收缩，延缓疲劳感，增加耐力和力量。 3. 抗氧化作用：咖啡是一种富含抗氧化物质的饮料，其中包括多酚类化合物。这些抗氧化物质可以帮助减少自由基的损害，有助于保护身体免受慢性疾病的影响。 4. 心血管健康：一些研究显

咖啡，这一世界流行的饮品，已经成为了许多人日常生活中不可或缺的一部分。每天早晨，无数的咖啡爱好者都会习惯性地享用一杯咖啡来提神醒脑。不过，你知道每天摄入的咖啡豆量应该是多少吗？又有哪些因素会影响到咖啡豆的摄入量呢？让我们一起来探讨一下。 首先，我们需要了解咖啡豆的主要成分。咖啡豆的主要成分是咖啡因，这是一种天然的刺激剂，能够提高我们的警觉性和注意力。除此之外，咖啡豆还含有少量的蛋白质、脂肪、纤维素等其他物质。正是这些成分，使得咖啡具有了独特的风味和口感。 关于每天咖啡豆的摄入量，其实并没有一个固定的标准。这是因为，每个人对咖啡因的耐受度不同，有些人可能会对咖啡因过敏，而有些人则可以摄入较多的咖

咖啡科普小知识1备孕期间研究表明，摄入大量咖啡因（500毫克；每天超过5杯咖啡或同等剂量）与生育能力下降有关。在怀孕期间，每天摄入200到300毫克以上咖啡因（2-3杯/天）可能会增加流产的风险，但不会影响先天性异常的风险。然而，2018年的一篇研究通过对7574名丹麦妇女长达20年的跟踪调查，发现咖啡因摄取和原发性不孕之间并没有显著关联，即使增加每天咖啡因的摄取量，原发性不孕的风险也没有显著提高。世界卫生组织建议：备孕女性每天的咖啡因摄入量不要超过200~300mg。2怀孕期间2010年哈佛大一项研究发现，孕妇过量摄入咖啡因会增加新生儿低体重、胎儿长度发育不全以及出生时小于胎龄儿的风险。另一

每100g咖啡的营养成分： 每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪 16克、糖类46.7克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B2 0.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因1.3 克、单宁 8 克。 每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪0.1克、糖类微量、钙3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克。 把10克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为0.04克、单宁含量为 0.06 克 咖啡豆种类： 阿拉比卡豆：产量最高，居于首位。咖啡因含量少、口感顺滑、有水果和果浆的甜味 罗布斯塔豆：产量约为