《卡布奇诺咖啡简介》 卡布奇诺是一种添加以同量的意大利特浓咖啡和蒸气泡沫塑料牛乳相混和的意大利咖啡。这时咖啡的色调，如同卡布奇诺教会的修士在暗红色的外套上揉弄一条方巾一样，咖啡因而而出名。传统式的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸气牛乳和三分之一泡沫塑料牛乳。 卡布奇诺咖啡的作法 步骤1 提前准备原材料，来做一份有趣的Cappuccino咖啡吧 步骤2 称得15克咖啡豆 步骤3 先往咖啡机储水箱倒入250mL的纯净水，或是凉白开水，不可以立即倒入饮用水哦 步骤4 开启过滤网门，放进过滤网 步骤5 过滤网中放进一个除尘布袋，那样能让咖啡机过滤网使用寿命更长 步骤6 把咖啡豆倒入豆箱，盖紧

无论是刚刚开始接触咖啡的小白，还是对咖啡充满兴趣，想在日常社交中多一些话题和谈资的生活方式达人，这本可读性极强的畅销书《你不懂咖啡》绝对会让你若获至宝。 关于作者： 作者石胁智广，不仅是日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主，也是一位将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。 推荐理由： 这本图文并茂的咖啡读物让枯燥的知识变得生动有趣，即使是对咖啡专业术语毫无概念的小白，理解起来也全无压力。全书共五个章节，咖啡基本常识、咖啡的成分、如何制作一杯美味的咖啡、咖啡的加工以及咖啡的种植流通。内容由浅及深，轻松好读。 关于咖啡的书籍不少，像《你不懂咖啡》这样的科普类专业读物并不多见。无论是咖啡

雀巢、星巴克、麦士威尔……这些都是著名的咖啡品牌，都来自欧美国家，都是咖啡文化发达但咖啡产量小的国家。巴西是世界上咖啡出口量最大的国家，其次是越南，已经超过哥伦比亚。越南不仅咖啡产量大，而且咖啡文化丰富独特。越南有无数的咖啡品牌。咖啡香味在越南随处可见，尤其是在西贡。 为什么越南能成为咖啡出口量第二的国家？主要原因是越南的地理位置非常适合咖啡的种植和生长。越南南部是湿热带气候，适合种植罗布斯塔咖啡豆；越南北部也有利于咖啡种植，更适合种植阿拉比卡咖啡豆。在越南的高原上，到处都是咖啡树。越南的咖啡出口超过了哥伦比亚，成为咖啡行业的一匹小黑马。 越南咖啡产量大，咖啡文化独特，咖啡品牌众多。西贡咖啡(

“一杯水洗耶加雪菲能够带出来的精致花香和香甜果味，堪称无与伦比；或是日晒处理的希达莫，甘甜、大气，都是埃塞俄比亚咖啡最具经典的顶级代表。” 到了埃塞俄比亚，你就会看见五步一个咖啡店，店门口都是端着咖啡聊天的人，十步一个卖咖啡的流动提篮。店里的咖啡是10比尔一杯，折合人民币2元钱左右，流动提篮咖啡5比尔一杯，折合人民币1元钱左右。路边都是喝咖啡的人，保安也好，小贩也好，甚至路边无业游民都是三三两两懒懒幽幽的端杯咖啡闲谈，很是惬意。 在埃塞俄比亚乡村，咖啡经常与一种被称为“亚当的健康”的香草一起饮用：新咖啡豆烘烤后与香草一起捣碎，再将混合物冲调，用小茶杯饮用，这经常当作薄煎饼的配餐，可提吊出薄饼中

全球最受欢迎的咖啡品牌TOP25 咖啡是一种受到全球范围内广泛喜爱的饮品，而在国外市场上，有许多备受欢迎的咖啡品牌。下面将介绍全球最受欢迎的咖啡品牌TOP25。 Starbucks（星巴克） 作为全球最知名和最成功的咖啡连锁店之一，星巴克无疑是不可忽视的一家品牌。它以高质量、多样化和创新性闻名于世，并且在各个国家都设有分店。 Nescafé（雀巢） Nescafé是由雀巢公司推出并经营的一个著名咖啡品牌。它以其方便易用、口感浓郁和价格实惠而备受消费者青睐。 LavaZZa（拉瓦札） Lavazza是意大利著名的家族式企业，也是意大利国内市场份额第一位、且在国际市场上非常有影响力的咖啡品牌之一。

平时我们在食记的情况下会见到咖啡师在手冲咖啡时，有的十分豪壮用大流水冲煮，有的则提心吊胆用小流水冲煮。不一样的注水方式和水流量全是以便一杯好吃的现磨咖啡，可是到底流水的尺寸对现磨咖啡口味的危害有多大呢， 手冲咖啡最关键的姿势也就是灌水，包含注水方式、灌水幅度、流水尺寸，这种都是对现磨咖啡口味导致一定的危害。注水方式有很多种，可是不管选用哪样注水方式，必须留意流水尺寸和灌水幅度，不难看出他们的必要性。 在现磨咖啡冲煮的全过程中，我们可以设置一个比照，在同一款咖啡生豆、同样的粉量、同样碾磨度、同样温度、同样的粉水比、同样的冲煮技巧，来比照流水尺寸的口味危害， 大家应用的是V60滤杯开展实际操作 大

CafeCulture 作者：大卫·法斯曼（David Fasman） 严格意义上来讲，如果没有咖啡师与顾客之间的互动，整个咖啡产业就将变得毫无意义。如果咖啡师傲慢无礼或是态度冷淡，即便是世界上最为昂贵、品质最好、制作最为精良的咖啡也不会让顾客感到快乐与幸福；如果顾客没有感到快乐与幸福，所有人的努力都将付之东流。 想要让每一位顾客获得幸福，作为咖啡师的你首先要做的就是帮助顾客了解咖啡。只有在充分了解咖啡之后，顾客才会懂得如何欣赏咖啡的品质。咖啡师的责任是为顾客提供优质的精品咖啡。但如果坐在你对面的顾客并不了解何谓精品咖啡，那么咖啡背后所蕴含的所有农业、社会公正、生态环境、感官刺激等等层面上的价

咖啡冲泡指南：制作美味香醇的咖啡，轻松掌握冲泡技巧！ 咖啡是许多人每天早晨必不可少的饮品，它能够提神醒脑，给人带来一天的活力。但是要制作出一杯美味香醇的咖啡，并不是一件简单的事情。在这篇文章中，我们将为您介绍如何使用咖啡粉来冲泡出最好喝的咖啡。 选择合适的咖啡粉 首先，在冲泡之前，您需要选择合适的咖啡粉。市场上有各种各样不同口味和浓度的咖啡粉可供选择。如果您喜欢浓郁口感且带有苦涩味道的浓缩咖啡，请选择意式浓缩（Espresso）或法式烘焙（French Roast）等深度烘焙程度较高、颗粒较细腻、油亮充滑而又富含苦涩感觉强烈和丰富香气特点明显的咖啡粉。如果您喜欢口感较轻盈且带有酸味的咖啡，请选

物种不等于品种 我们应该记住，根据最传统的生物学定义，物种是指一个群体可以交配繁殖，或自然群体与其他群体之间的生殖隔离，或者我们应该记住边界、门、大纲、眼睛、科学、属和物种的分类水平。我们喝的咖啡不是同一个物种，而是属于茜草科Rubiaceae、咖啡属Coffea几十种不同的物种(有人说是几百种)。由于咖啡起源于埃塞俄比亚，数百种野生咖啡品种散落在那里，但大多数都没有商业价值，所以我们现在消费的大部分咖啡都是商业种植的，主要来自三个品种：阿拉比卡（Coffea arabica）、罗布斯塔（Coffea canephora）、赖比瑞亚（Coffea liberica）。 1.阿拉比卡是目前量最大

对于刚刚入门的咖啡新手来说，精准的描述出咖啡的风味是一件很棘手的事情，比如有人会问：为什么我喝不出你说的柑橘味、坚果味、巧克力味等等，那么，对于咖啡新手来说，应该如何描述咖啡的风味？ 咖啡苦，很多人都认为咖啡中的苦味来源于咖啡因。但事实上，咖啡的香气和味道，是在烘焙后才产生的。在烘焙过程中，咖啡生豆的水分慢慢释放，重量减轻，颜色加深，体积膨胀，含有香气的油脂慢慢释放出来。 咖啡的味道： 入门者在品鉴咖啡酸味的时候，无需过于关注具体酸味的名称，而应该学会区分：不舒服的酸、刺激性的酸、强酸、死酸和清爽的酸。 酸味是咖啡风味描述术语之一，如果咖啡具有更高的酸度，其余味清脆，清爽，令人愉悦，如果咖啡的