看待人生，我们常说终点不是最重要的，重要的是过程本身。然而对于咖啡，终点和过程同样重要。无论是咖啡豆或是研磨咖啡粉，相似的客观测量值（咖啡密度、水分含量、溶解度等）可以获得相同的咖啡色泽，而根据烘焙曲线不同，咖啡的口味就会截然不同。最近，咖啡烘焙界对于一致性的主要度量方法，已经从过去利用咖啡色泽或温度来确保产品浓度，转变为大批数据记录和比较。随着越来越多数据记录软件的出现和应用，人们理所当然地对咖啡是如何从绿色变成特定程度的棕色更感兴趣，他们也很容易就能比较每天和每周的烘焙成果，以了解个中差异。 即使有了更好的追踪和记录方式，对专业烘焙师来说，仍有许多问题待解决。“我该如何开始对我的咖啡做实验

黑咖啡作为减肥茶饮料，备受减肥人群的追捧。然而，喝黑咖啡减肥，喝对了才有减肥效果，喝错了可能适得其反。那么，黑咖啡减肥的正确喝法是什么呢？ 首先，喝黑咖啡减肥最好在早餐时饮用，可以起到促进新陈代谢和加速脂肪燃烧的效果。同时，因为黑咖啡具有兴奋神经的作用，所以最好不要在睡前饮用，以免影响睡眠。 其次，喝黑咖啡的时间不能过长，过度饮用可能会引起心脏负担，产生心跳加速、心慌等不良反应。一般来说，每天饮用不要超过三杯，每杯不超过200毫升。 另外，黑咖啡中的咖啡因会促进胃肠蠕动，如果在空腹时饮用，可能会刺激胃酸分泌，对胃黏膜产生刺激。因此，空腹喝黑咖啡不太好，最好在餐后一小时左右饮用。 最后，喝黑咖啡

美式咖啡作为一种经典的咖啡饮品，被广泛饮用于世界各地。但是，你真的了解美式咖啡吗？下面就为大家介绍一下美式咖啡的功效与作用。 1. 提神醒脑：美式咖啡中含有咖啡因，可以刺激中枢神经系统，帮助提高注意力、记忆力和反应速度，有助于提神醒脑，增强工作效率。 2. 帮助消化：美式咖啡具有一定的刺激作用，可以刺激胃肠道的蠕动，促进胃肠蠕动和消化液分泌，有助于消化。 3. 降低患病风险：美式咖啡中的咖啡因、茶多酚等成分具有抗氧化、抗炎等作用，可以降低患病风险，预防癌症、心脑血管疾病等疾病。 4. 改善心情：美式咖啡中的咖啡因可以促进脑内多巴胺、去甲肾上腺素等神经递质的分泌，有助于改善心情，减轻抑郁症状。

在日本街头漫步，品尝一杯杯好咖啡，感受一家家喫茶店各自不同的氛围，与每一家店主聊聊他们专属的“咖啡生活方式”，像这样以寻访优质喫茶店为职业，是不是令人羡慕不已？ 日本知名专栏作家、咖啡摄影师川口叶子，自2000年起就一直从事这样的工作，至今为止她已经探访全日本上千家的咖啡馆与喫茶店，不但创建了「东京café mania」这个专门介绍咖啡店和喫茶店的网页，还出版了多本专著。 对于川口叶子来说，喫茶店就是她生活中必不可少的一部分。听她讲述她与喫茶店的不解之缘，你是否也想与一家气质独特的小小喫茶店不期而遇？    Interview ...... 川口叶子 &

作者：郝立  西南政法大学经济学院 讲师 责编：李婷  中国人民大学社会与人口学院  教授 咖啡馆这个词最原始的含义，来自土耳其人，意思是“智者的学校”。人们会在咖啡馆中讨论新闻、艺术、时政和生活里方方面面的事情。在当时的土耳其还流传着这样一种说法，如果丈夫没有为家庭提供足够的咖啡，土耳其的妻子们可以合法地与自己的丈夫离婚，足见咖啡在欧洲人日常生活中的地位。那今天盐巴就和大家聊聊咖啡馆的前世今生和哪些你们不知道的事儿。 16世纪，世界上第一家咖啡馆“Kaveh Kanes”在伊斯兰教的圣城麦加建立，最初这家咖啡馆是为举行宗教性质的会议而设立的。 随着君士坦丁堡与欧

雀巢咖啡是来自瑞士的品牌，创建于1866年。创始人亨利·尼斯特莱（Henri Nestlé）与官方创始人乔治·施瓦泽（Georges Schaerer）共同创办了这家公司。雀巢咖啡的品牌名称“Nestlé”源于创始人的姓氏，这个词来自德语单词“neste”，意思是小巢。 雀巢咖啡最初是一种婴儿配方奶粉，但随着时间的推移，公司开始生产各种食品和饮料产品，其中包括了咖啡。雀巢咖啡在咖啡市场上的表现相当出色，其产品不仅品质优良，而且口味丰富，迅速受到全球消费者的欢迎。 随着时间的推移，雀巢咖啡不断扩大了其生产和销售规模，成为全球最著名的咖啡品牌之一。除了常规的咖啡产品外，雀巢还生产和销售各种方便咖啡

法国 / 咖啡文化 我不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上 美国作家米切尔说：“到了巴黎如果不去咖啡馆，就好比到了埃及不去看金字塔一样。”徐志摩也说过：“如果巴黎少了咖啡，恐怕会变得一无所爱。”就连杰伦也要来一杯“塞纳河畔左岸的咖啡”来品尝你的美。想要了解法国，我们就不得不说一说法国的咖啡文化。 源远流长的咖啡文化 法国的咖啡文化可以追溯到17世纪，距今已有几百年的历史。1644年，也就是法国国王路易十四登基的第二年，法国从非洲引进了许多咖啡种植技术和制作方法。17世纪中期，马赛出现了法国第一家咖啡馆，成为仅次于威尼斯的欧洲第二大咖啡输入及转运港口。1669年，路易十四在凡尔赛宫接见土

咖啡是一种广受欢迎的饮品，也是许多人日常生活中必不可少的饮品之一。随着咖啡文化的普及，人们对不同种类的咖啡也越来越感兴趣。在这篇文章中，我们将探究五种最受欢迎的咖啡种类：拿铁、摩卡、美式、卡布奇诺和焦糖的区别。 1. 拿铁 拿铁是一种最受欢迎的咖啡种类之一。它由浓缩咖啡、蒸奶和奶泡组成。拿铁通常具有浓郁的咖啡香味和柔和的牛奶口感。相对于其他种类的咖啡，拿铁含有较少的牛奶。 2. 摩卡 摩卡是一种混合了浓缩咖啡和巧克力口味的咖啡。通常情况下，摩卡咖啡会加入少量的牛奶和奶泡来平衡其甜味和苦味。摩卡咖啡有着独特的口感，是一种让人欲罢不能的饮品。 3. 美式 美式咖啡是一种以浓缩咖啡为基础的咖啡。与其

咖啡是世界上最流行的饮品之一，也是许多人日常生活中必不可少的一部分。随着人们对品质和口感的要求不断提高，越来越多的咖啡品牌在市场上崛起。下面就让我们来看看咖啡品牌排行榜前十名，你知道吗？ 1. 星巴克 无论在国际市场还是国内市场，星巴克都是最受欢迎的咖啡品牌之一。它以高品质的咖啡豆、独特的咖啡文化和优质的服务而著名。同时，星巴克也是一个非常具有社会责任感的企业，致力于保护环境、促进社会公正和提高咖啡产业的可持续性。 2. 雀巢 雀巢是一个拥有百年历史的国际性企业，其咖啡品牌包括雀巢咖啡、雀巢特浓咖啡、雀巢速溶咖啡等。作为一个具有全球性影响力的品牌，雀巢一直致力于提供高品质的咖啡产品和服务，并且

兜兜转转，陆正耀似乎又要回到咖啡领域了。 自因涉及财务造假被瑞幸咖啡“踢出局”后，身为创始人的陆正耀一直没有停下创业脚步。最早的创业项目是共享空间，之后是趣小面、舌尖英雄，这两个被称作“踩在风口上出发”的项目并没有翻起水花，还接连被曝关店。 眼下又有消息称，陆正耀正在筹备新的咖啡品牌Cotti Coffee（库迪咖啡）。新京报记者近期获得的一份品牌手册显示，库迪咖啡团队来自瑞幸咖啡、神州租车、神州专车，除了供应咖啡，还提供烘焙产品、简餐、酒水等，这是与瑞幸咖啡最大的不同。 业内人士指出，从前两次食品领域创业情况看，陆正耀在战略选择上忽略了供应链的难度，这次同样也是。虽然从表面看，库迪咖啡算是咖