兜兜转转，陆正耀似乎又要回到咖啡领域了。 自因涉及财务造假被瑞幸咖啡“踢出局”后，身为创始人的陆正耀一直没有停下创业脚步。最早的创业项目是共享空间，之后是趣小面、舌尖英雄，这两个被称作“踩在风口上出发”的项目并没有翻起水花，还接连被曝关店。 眼下又有消息称，陆正耀正在筹备新的咖啡品牌Cotti Coffee（库迪咖啡）。新京报记者近期获得的一份品牌手册显示，库迪咖啡团队来自瑞幸咖啡、神州租车、神州专车，除了供应咖啡，还提供烘焙产品、简餐、酒水等，这是与瑞幸咖啡最大的不同。 业内人士指出，从前两次食品领域创业情况看，陆正耀在战略选择上忽略了供应链的难度，这次同样也是。虽然从表面看，库迪咖啡算是咖

咖啡是一种广受欢迎的饮品，而其烘焙程度是影响咖啡口感的重要因素之一。不同的烘焙程度会影响咖啡的口感和香气，从浅度烘焙到深度烘焙，每种烘焙程度都有其独特的特点和优点。在本文中，我们将详细介绍咖啡的烘焙程度对口感的影响，从浅度到深度烘焙，帮助你了解不同烘焙程度的咖啡特点。 1. 浅度烘焙 浅度烘焙的咖啡豆表面颜色呈现浅棕色或者黄褐色，咖啡豆内部仍然保留了大部分的原始香气。这种烘焙程度的咖啡口感酸度高，清新明亮，口感轻盈，轻微的苦味和甜味相对较少。浅度烘焙的咖啡通常会呈现柑橘和花卉等清新的香气，适合喜欢口感明亮的人士。 2. 中度烘焙 中度烘焙的咖啡豆表面颜色呈现深棕色，咖啡豆内部保留了一部分原始香

在咖啡世界中，酸味是继苦味后，一般认识度较高的味道。然而在古代的咖啡文献中，却从未出现与酸味相关的说明，究竟是从何时开始使用酸味形容咖啡已不可考，但一般认为，是与罗比斯塔开始生产相重叠的时期。或许是在和阿拉比卡相比更苦、酸味较淡的咖啡相遇后，当时的人们才意识到，原来过去的苦味背后藏有酸味。 许多咖啡业界人士都表示“优质的咖啡存在着酸味”，并认定咖啡的酸味是种美味。然而，当一般消费者听到“咖啡的酸味”后，却又不少人会立刻表示“我不太喜欢带酸的咖啡”。其实，在咖啡世界的专门术语中，会以“香酸Acidity”及“死酸Sour”作为两者间的区分。两者的差异在于若因酸味强度使得酸味过度强烈，并让人觉得不

Tims咖啡是源自加拿大的咖啡连锁店，创立于1964年，现在已经成为加拿大最受欢迎的连锁咖啡品牌之一。Tims咖啡以其特有的加拿大风情文化而受到消费者的喜爱。那么Tims咖啡的品牌文化是什么呢？下面就来介绍一下。 Tims咖啡的品牌文化主要体现在以下几个方面： 1. 加拿大风情：Tims咖啡以加拿大文化为主要灵感，融合了加拿大的各种文化元素，包括加拿大野生动物、枫叶、冰球、极光等等，让人在品尝咖啡的同时感受加拿大的文化氛围。 2. 优质咖啡：Tims咖啡一直以来注重咖啡品质，采用100%阿拉比卡咖啡豆，为消费者提供新鲜烘焙的优质咖啡。 3. 社区文化：Tims咖啡鼓励社区文化，每个Tims咖啡

蓝山咖啡是一种以牙买加蓝山地区的咖啡豆为原料制成的高档咖啡品牌。它因其独特的口感和香气而备受推崇，是世界上最受欢迎的咖啡品种之一。蓝山咖啡的产地位于牙买加蓝山山脉地区，这里的气候、土壤和海拔高度都为蓝山咖啡的优质品质提供了保障。 蓝山咖啡的故事可以追溯到18世纪，当时英国殖民者将咖啡树引入牙买加，并在蓝山山脉地区种植。蓝山咖啡由于地理条件的限制和生产工艺的要求，每年产量非常有限，因此价格昂贵，一直被视为高端奢侈品。此外，牙买加政府也对蓝山咖啡实行了严格的保护，禁止私人采摘和出口低质量的咖啡豆。 在世界范围内，蓝山咖啡已经成为享誉盛名的高档咖啡品牌。它具有浓郁的香气、丰富的口感和细腻的酸度，同时

导语 最近，受到疫情的影响，有些心细的小伙伴发现，学校里的咖驿站不知何时停业了，只挂出一块小黑板，上面写着略带歉意的歇业告示。 不过啊，咖驿站这次是“歇业不停学”。12月27日（上周日）下午，一场生动有趣的咖啡知识讲座在机械学院一楼咖驿站成功举办。勤济咖啡邀请到了谢明君同学为大家科普咖啡小知识。想知道活动过程中都有哪些有趣的知识吗？想一探咖啡萃取的乐趣吗？一起来看看这次的活动内容吧！ 讲座伊始，小谢同学先为大家简短介绍了咖啡的历史，从牧羊人发现咖啡果，到雀巢将速溶咖啡商业化，从浓缩咖啡之父Ernesto Illy制出首台自动浓缩咖啡机，再到星巴克派克市场的第一家门店，“咖啡的故事充满传奇、阴谋

喝咖啡原本是异国他乡的一种日常饮品生活习惯，最为常见的就是速溶咖啡，其价格比较亲民也较为大众口味，早上咖啡搭配面包，一整天都会精神抖擞。早些年咖啡文化刚进入中国市场后，因为新颖，确实让喝咖啡成了一段时间的潮流。而在中国人眼里还是比较钟爱饮茶的，茶这种商品历经更迭的多少朝代才形成了茶文化。丝绸之路中茶叶也是重要的出口商品。然而，不知何时，咖啡悄悄地潜入了人们的生活，使得咖啡文化与茶文化形成了鲜明的对比与竞争关系。 星巴克咖啡 星巴克属于外企投资企业，花了十多年在国内发展到千家以上的规模，有万达的地方一定有星巴克的招牌。越来越多的人们形成了喝咖啡的习惯，每天十点前是咖啡消耗的高峰值，年轻人用以提神

咖啡作为一种广受欢迎的饮品，有着各种各样的制作方法。从手冲到咖啡机，从深度烘焙到浅度烘焙，每一种咖啡制作方法都有其独特的优缺点。选择适合自己的咖啡制作方法，可以让你制作出口感完美的咖啡，同时也能满足个人口味的需求。本文将为你详细介绍不同咖啡制作方法的优缺点，帮助你选择适合自己的咖啡制作方法。 1. 手冲咖啡制作方法 手冲咖啡是一种古老的咖啡制作方法，需要使用手冲壶和滤纸。这种制作方法的优点在于可以控制水量和水温，可以制作出口感清新、味道纯正的咖啡。而且手冲咖啡也有一定的仪式感，可以增加咖啡制作的乐趣和仪式感。但是，手冲咖啡需要较高的制作技巧和经验，并且制作过程比较繁琐，需要较长的制作时间。 2

咖啡酸味特性研究新进展 黄晓旭等 咖啡是世界三大饮料作物（咖啡、茶叶和可可）之一，其产量、产值和消费量均居三大饮料作物之首 。近 10 年我国咖啡消费呈现高速增长的趋势，有望成为仅次于美国的第二大咖啡消费国 。根据相关报告，购买咖啡时，有 68.2%的消费者会考虑咖啡的口感，其中 35.9%的人注重原材料的品质，32.3%的人注重咖啡的风味，还有28.1%的人会考虑性价比，只有不到 6%的人会考虑品牌 。咖啡的感官品质是决定其经济价值的重要因素，酸度是评价咖啡优劣的重要指标，平衡的酸度通常和良好的咖啡风味相关联 。相比对咖啡挥发性物质的研究，目前对咖啡酸味物质的研究较少。本文从咖啡中酸的类型、

友情提示：文章相对比较长，将近8000字全文阅读下来可能需要25分钟左右。 咖啡概述 “咖啡”——这个词语源自阿拉伯语“قهوة ”意思是“植物饮料”。经过多年的演变成为世界三大无酒精饮料之一，与可可，茶成为全世界流行的主要饮品之一。咖啡属茜草科多年生常绿灌木，而茜草科的植物很多都具有经济价值，比如药用的金鸡纳树（提取奎宁等药物成分。）用作染料，还有观赏的六月雪，栀子等，与咖啡都属于同科目的植物。 据可靠数据分析，咖啡全球每天可以卖出16~22.5亿杯，按照某飘飘的推广词杯子连起来一天就绕地球5~7圈半。欧美国家人均消费咖啡为400杯/每年。这体量确实非常惊人。 咖啡最早起源于埃塞尔比亚西南部