居然可以这样让一杯挂耳咖啡更好喝的方式
注水环节非常关键第一次注水闷蒸,先让水将所有的咖啡粉都浸湿,并停止注水,静候大约10-40秒,打开咖啡的风味另外要注意下咖啡的烘焙度,一般浅烘的咖啡焖蒸时间延长到30-40秒中度烘焙的咖啡可焖蒸时间为20-30秒。 中深度烘焙的咖啡焖蒸时间为10-20秒水流要柔软且稳定,才不会冲出过多杂味,建议使用细口壶,就可以冲出稳定的水流,减少萃取出不舒服的杂味、风味更理想实际冲煮时,底部有咖啡粉所以当水位高的时候,水就会从四周的孔洞里流出,如果咖啡粉都沉积于底部,会有一部分水没有充分萃取咖啡就流下去了,所以就会导致。 挂耳咖啡冲出来会很淡注意冲煮时的手法也很重要注水量一般是根据杯子大小而决定冲多少咖啡如