从零到连锁：咖啡品牌崛起之路——小门店到大品牌的扩张密码 “你有没有发现，现在街头巷尾的咖啡店越来越多，有些品牌你可能之前都没听过，但突然就开遍了城市的大街小巷，甚至开到了你的老家？比如瑞幸，几年前还只是个新兴品牌，如今门店数量已经突破万家；比如Manner，从上海的一家小店起步，如今在全国开了几百家；还有那些区域性的咖啡品牌，比如长沙的‘柠季咖啡’、成都的‘DOC咖啡’，也在短短几年内开出了几十家甚至上百家分店。这些咖啡品牌是怎么从一家小门店起步，一步步发展成连锁大品牌的？有人可能觉得‘开连锁店就是砸钱开店，有钱就行’；有人却好奇‘它们是怎么保证每家店的咖啡品质和服务都一样的？怎么吸引顾客持