冷萃 vs 热萃:哪种更能释放咖啡的灵魂?
你有没有过这种体验?早上匆忙冲了一杯咖啡,喝完却总觉得“差点意思”——没味道、没层次,甚至有点发苦。那你有没有想过,不是咖啡豆的问题,而是你“萃取”的方式不对? 别急着下结论,今天咱不聊咖啡豆产地,也不讲什么“第三波浪潮”——咱就实实在在地聊聊:冷萃和热萃,到底谁更能释放咖啡的灵魂? 先说结论:两者都行,但“灵魂”不一样。 你得先明白一点:咖啡的灵魂,不是“浓”,也不是“香”,而是风味的完整表达。就像一个人,不是嗓门大就叫“有个性”,而是有没有让人记住的“性格”。 那接下来,咱就掰开揉碎地唠一唠,冷萃和热萃,到底谁更“懂”咖啡。 一、冷萃和热萃,到底差在哪? 先别急着分高下,咱们得先搞清楚,这