不只喝咖啡，更是在“设计”咖啡：如何有目的地调整酸、甜、苦平衡？ 嘿，你是不是也常常觉得，同一包咖啡豆，有时候冲出来酸得皱眉，有时候又苦得发涩，偶尔才能撞大运喝到一杯酸甜平衡、香气十足的“神仙咖啡”？其实啊，一杯好咖啡真的不是靠运气，而是可以“设计”出来的！今天咱们就来聊聊，怎么像设计师一样，有目的地调整咖啡里的酸、甜、苦平衡，让你每次都能冲出一杯“量身定制”的咖啡。 先搞懂：咖啡的酸、甜、苦从哪儿来？ 在开始“设计”之前，咱们得先明白咖啡风味的底层逻辑。简单来说： 酸味主要来自咖啡豆本身的有机酸（比如绿原酸、柠檬酸、苹果酸），和烘焙过程中产生的酸性物质。通常，浅烘焙的豆子酸感更明显，像埃塞俄