**。"更夸张的是，他们家的"植物基套餐"居然要提前预约！每杯附赠"燕麦奶营养手册"，价格比普通奶咖贵X元，但依然供不应求！这哪是咖啡店啊，简直是"健康信仰充值站"！那么问题来了——为什么植物基咖啡突然火了？燕麦奶拉花真的能超越牛奶吗？真相一：植物基咖啡的"绵密密码"（1）拉花的"物理特性"「植造实验室」的拉花实验堪称"咖啡版流体力学"——表面张力：燕麦奶蛋白质结构