你有没有试过——明明用的是同一包咖啡豆，冲煮出来的味道却像是换了人冲的？ 一个冲得香醇顺口，另一个却苦涩发酸，喝一口就“啊，这杯不对劲”？ 你可能会怀疑是豆子的问题，也可能是磨粉粗细不对。 但有没有一种可能——你根本没注意到，水温只差了2℃，就已经悄悄把风味“调”偏了？ 今天，咱们就来唠点“硬核但接地气”的事：咖啡冲煮水温误差2℃，到底能差出多大风味？ 一、水温差2℃，真有那么重要吗？ 先别急着翻白眼说“不就是2℃嘛，能差多少？” 我告诉你，这2℃，可能就是“好喝”和“难喝”之间的分水岭。 你想想，我们泡茶讲究水温，泡咖啡也是一样。咖啡冲煮本质上是一种“萃取”——水把咖啡粉里的风味物质溶解出来