冷却系统效率对烘焙批次间隔的影响 “我表弟最近开了家小小的烘焙坊，有天他急匆匆跑来跟我说：‘姐，我这烘焙机刚烤完一批面包，下一批就得等好久才能接着烤，不然烤出来的面包要么外皮太硬，要么里面没熟透。我就纳闷了，这烘焙机中间间隔时间咋这么长？是不是冷却系统的事儿？冷却系统效率高不高，对烘焙批次间隔影响大不大？我该咋提升冷却系统效率来缩短间隔时间？’我邻居张叔也跟着搭话：‘我家那老烘焙机，烤完一批也得晾老半天，是不是冷却系统不行？’我笑着说：‘这冷却系统效率和烘焙批次间隔的关系啊，还真是个关键问题！今儿就给你唠唠：冷却系统是啥？它和烘焙批次间隔有啥联系？冷却系统效率低会带来啥问题？高效的冷却系统咋缩

 　　首先，这个好坏不是指个人口味上的好坏，因为这是个很主观的问题。所谓千金难买心头好，哪怕一杯别人都不认可的咖啡。我觉得好喝就是最大，哈哈。 　　所以今天我们只从一般意义上的科学角度来做分析。 　　所以好生豆对于种植条件，处理方法都非常挑剔苛刻的，这就导致了，好生豆的产量不会高，非但不高，通常还都是微批次的。 　　当然，不是说微批次的就一定是好的，但不是微批次的就不能称得上是好的。有点绕口，大家体会一下。普遍来说，商业量产的生豆，其精制的程度不够高。 　　二. 烘焙 　　有了好的生豆，接下来就是把它烘培成熟的一个过程。听起来很简单，似乎只要温度到了就行了。其实不然。 　　好的烘培师