选豆艺术:从品种到处理法的精品之路
选豆艺术:从品种到处理法的精品之路 你有没有想过,为什么有些咖啡喝起来就是不一样?是的,咱们常常会在咖啡馆听到“这咖啡有果香、花香,酸甜平衡,口感细腻……”,可是同样是咖啡豆,为啥味道能差这么多?今天咱们就来聊一聊“选豆艺术”,其实从品种、产地,到处理法,每一步,都是决定一杯咖啡能不能走上精品之路的关键! 一、咖啡豆的世界有多大?为什么要选豆? 咖啡豆不都一个样? 很多朋友可能觉得,豆子不都咖啡豆嘛,能差多少?其实完全不是那么回事。咖啡豆像世界上的每一种水果一样,有着千变万化的“身世”。品种、气候、土壤、处理方式……随便一项变化,口味都能发生质的不同。 比如说,衣索比亚豆总是带点花香和果香;哥