你有没有过这种经历——喝一口咖啡，明明香气扑鼻，但总觉得“差点意思”？明明是精品豆，价格也不便宜，可喝完之后，嘴里留下的不是回味，而是一股说不清的涩、苦，甚至有点发酸，让人忍不住皱眉头。 这时候你可能会问：到底是什么决定了咖啡的好坏？光靠“香”够不够？ 别急，今天咱们就来扒一扒专业咖啡评鉴里那套“五大维度”，从酸质到醇厚度，每一点都藏着咖啡灵魂的秘密。你不是喝咖啡，你是在“品”一杯有故事的液体。 一、酸质：是“酸”还是“爽”？别一听酸就皱眉！ 先说个冷知识：酸，其实是咖啡里最珍贵的风味之一。 很多人一听“酸”，第一反应就是“这豆子坏了”“酸得像柠檬皮”。其实不然。咖啡的酸，更像是水果里的那种清