你有没有试过喝一杯咖啡，入口瞬间觉得“酸”，但又不是那种让人皱眉的酸？反而有点像青苹果、柑橘，甚至有点像柠檬水那种清爽？这时候，你可能就碰上了咖啡里常说的“果酸”——但你有没有听过有人说“这杯咖啡醋酸了”？一听“醋酸”好像坏了，是不是得倒掉？别急，这俩“酸”其实根本不是一回事！ 今天咱们就来掰扯清楚：咖啡的“果酸”和“醋酸”到底有什么区别？ 这可不是随便起个名字，背后可是咖啡风味、发酵工艺、甚至你喝咖啡时的“味觉雷达”在起作用。 一、果酸？听起来像水果，真的就是水果味吗？ 果酸（Fruit Acid），字面意思，就像你咬一口青苹果或剥开一颗橙子，那种清亮、活泼、带着一丝甜味的酸，对吧？ 在咖啡