大名鼎鼎的埃塞花魁就产自古吉它位于耶加雪菲产区的东南侧，西达摩产区的南部，过去曾一度属于西达摩产区的一部分，近些年随着花魁的大热，而被单独划为一个产区。古吉产区的平均海拔在1800米以上，日夜温差大，有利于咖啡豆的生长和风味形成其次咖啡豆的品种：74110/7411274系列品种咖啡豆的科普，@兔牙先生的一篇文章讲的非常清楚总之就是在埃塞原生种的基础上经过选育得到的更优质咖啡树种。2021年C

日晒方法的特点是，豆子含有大量的糖分，果香浓郁，甜度较重，醇厚程度好于半水洗或洗豆，酸味较低水洗法是日前最流行的处理方法，除巴西外，中南美洲几乎全部采用水洗法具有良好的豆类香味和鲜亮感，风味纯正，无杂味，是精豆的惯用加工方法在水洗处理的发酵过程中，增加了酸、醋的浓度，有利于咖啡的风味总之，水洗豆风味最纯正，杂味最低，果味和果酸最好，豆相最好，但甜度不如日晒豆。

是咖啡豆发酵的过程。3.日晒豆怎么烘就像葡萄酒需要酿造好才能生产出美味的葡萄酒一样，处理方法也类似于生豆它是菌种与咖啡豆发酵的结合，可以引导咖啡豆隐藏的秘密风味！那么日晒和水洗会有什么秘密味道呢？简单来说，日晒就是用太阳晒咖啡樱桃，用果肉和果皮晒干，所以英语叫做Nature，不过这个nature处理方法，看似容易却不简单哦，它的进步也经过了一些努力。4.云南日晒豆

水洗处理的咖啡豆更甜、更醇，有更独特的水果味这种更明显的咖啡自然的甜、醇和风味特点，是咖啡与附着在上面的糖果肉长期接触带来的结果——但事实真的如此吗？。2.咖啡日晒豆和水洗豆的区别所有的日晒咖啡真的含有更多的糖吗？3.咖啡豆的日晒和水洗法的不同咖啡豆中的糖主要是甘蔗糖，约占种子的5-9%，总糖分的90%以上咖啡中蔗糖的含量并不会随着处理方法而改变，而是取决于

于水的异质多糖类物质，主要成分为半乳糖醛和甲醇果胶分解的最初产物为乳糖、乙醇、酮类和乙醛（有水果芳香），很快降解为醋酸、丙酸、酪酸等腐败物，其后产生洋葱味（发酵过度）乳酸菌是体积小生长快的细菌，在高温、有氧、pH为7的环境生长最快；酵母菌是体积大生长慢的真菌，在缺氧、低温与酸性环境生长最快。3.日晒咖啡豆的处理过程日晒法处理咖啡果实4.咖啡日晒还是水洗最好

是咖啡与附着在上面的含糖的果肉长期接触所带来的成果——但事情真的是这样吗?2.日晒咖啡豆的处理过程日晒咖啡都真的是含有更多的糖分吗?咖啡豆中的糖以蔗糖为主，约占种子的5-9%，占糖份总含量的90%以上咖啡中蔗糖的含量并不会随加工方法而变化，而是取决于咖啡的生长方式然而，日晒处理的咖啡生豆确实会比全水洗的咖啡豆含有更多的果糖和葡萄糖，蜜处理的糖成分含量介于两者之间。3.

，以便您能更好地了解这些方法背后的原理以及它们对咖啡风味的影响。2.咖啡豆水洗日晒水洗法水洗法，又称湿处理法，是一种常见的咖啡生豆处理方法在这个过程中，刚采摘的咖啡果经过去皮、浸泡和发酵，以去除果肉和粘液然后，咖啡豆被清洗、分级并晾干水洗法的优势在于可以更好地控制发酵过程，从而使咖啡豆具有更加干净、明亮的风味。3.水洗咖啡豆和日晒咖啡豆的处理过程水洗法处

由于在这个过程中使用了人工和自然的处理方法，所以日晒豆的外观看起来更不整洁，销售更不愉快。然而，它的醇厚和浓度受到了一些专家的青睐。日晒方法的处理步骤如下：1.选豆:将收获的果实放入装水的水槽中，成熟的果实会沉下去，而不成熟和过度成熟的果实会浮起来去除。2.干燥:将筛选出的成熟果实暴露在广场上5~6天，直到完全干燥。这时果实变成深棕色，含水量降到13%。

菜单上也几乎都有埃塞俄比亚咖啡，更遑论有在喝咖啡的人多少都喝过它。3.日晒埃塞俄比亚咖啡豆用“咖啡入口，百花盛开”这句话来形容埃塞咖啡的味道最贴切了，但埃塞产区差异非常大，每个产区、处理方式都会让杯测的风味轮廓也大不相同，让我们以耶加雪菲产区的日晒豆和水洗豆为例，探讨其在风味上的大致差别，如下图。4.埃塞水洗冠军_生豆处理生豆外观熟豆外观口感日晒自然醇味黄绿

二、水洗和自然日晒的区别1.口感差异水洗咖啡豆的口感相对于自然日晒的豆子来说，更加清新和酸度更高。自然日晒咖啡豆的口感相对来说更加浓郁，同时会有一定的水果香气。2.颜色差异水洗咖啡豆的颜色相对来说更加明亮，自然日晒咖啡豆的颜色相对来说较为暗淡。3.烘焙差异由于水洗咖啡豆保留了