如何选择适合自己的咖啡豆?咖啡豆烘焙常识(选购咖啡豆)

如何选择适合自己的咖啡豆?咖啡豆烘焙常识 你好,我已经工作了13年,走遍了32个咖啡产区的香叔 香叔之前介绍过8种烘焙度 轻度烘焙 light roast:酸味强,适合单品咖啡 肉桂烘焙 cinnamon roast:外观以肉桂色命名,酸味强 中度烘焙 medium roast:口感醇厚,单品,拼配 ️ 高度烘焙 high roast:酸痛均衡一般用于豆类的拼配 城市烘焙 city roast:酸味消失焦香味浓 深城市烘焙 Fullcity roast:无酸味苦为主 法式烘焙 French roast:苦味重,多用于法国欧蕾 意式烘焙 Italian roast:油多苦味浓 但当我们购买咖啡产
如何选择适合自己的咖啡豆?咖啡豆烘焙常识(选购咖啡豆)

咖啡烘焙程度的轻与重(烘焙程度对咖啡口感的影响)

专业咖啡的烘焙方式通常分为八个阶段。 1.浅度烘焙 Light roast 所有烘焙阶段中最浅的烘焙度,咖啡呈浅肉桂色,咖啡豆中的糖分还没有释放出来,此时口感非常酸。 2.肉桂烘焙 Cinnamon roast 在第一次爆裂开始,咖啡豆像爆米花一样爆开,一般的烘焙度,咖啡呈肉桂色,此时口感依然偏酸,香味尚可。 3.中度烘焙:medium roast 此时酸味依然强劲,出现淡淡的苦味,香度、酸度、醇度适中,保留咖啡豆原始香气,口感不错,适合美式咖啡。 4.深度烘焙 High roast 此时的苦味与酸味相平衡,香气及风味皆佳,口感丰富,最常为日本、中欧人士所喜爱,适合蓝山咖啡。 5.城市烘焙 C
咖啡烘焙程度的轻与重(烘焙程度对咖啡口感的影响)

咖啡知识普及:烘焙程度(咖啡的烘焙程度对照表)

2015-01-30 CafeCulture 不同的烘焙程度能够体现出咖啡中不同的口味。为了满足需求各类人群的不同需求,我们将咖啡的烘焙程度分为4个等级,而每个等级都有它最适合的咖啡冲泡方式。 轻度烘焙(Light Roast) 非常适合口味优雅、口感温和的咖啡品种,适于制作法压咖啡、滴滤咖啡等。 中度烘焙(Medium Roast) 法国、美国、斯堪的纳维亚半岛国家最常用的烘焙手法,适于制作法压咖啡、滴滤咖啡等。 中度偏深烘焙(Medium Dark) 咖啡豆颜色很深,适合制作意大利浓缩咖啡及其衍生品种。如今越来越多的澳洲烘焙商逐渐摒弃了深度烘焙,转而使用这种烘焙手法。这种烘焙程度的咖啡非常
咖啡知识普及:烘焙程度(咖啡的烘焙程度对照表)

从韩国漫咖啡品控到深入中国市场,他做了一家打动人心的咖啡文化体验店

你理想中的咖啡店,是什么模样? 两层的玻璃房子,阳光可以肆意倾泻,干净的吧台,一刻不停地运转着的咖啡机,室内有绿植点缀,户外有绿树成荫,风吹叶动,斑驳了时光。 路人经过会被咖啡香气吸引,不由得驻足侧目,穿着干净白衬衫的咖啡师致以温柔微笑。窗明几净的店内有端着咖啡的客人,男女老少,轻松自在地交谈,享用着杯中之物。 改造自798园区的厂房建筑,裸露的红砖是最典型的工业风格。 在798园区751DPARK看到TIAN ROAST COFFEE CO.咖啡体验馆的第一眼,对咖啡馆着迷的心一下子就被击中了,所有的挑剔都没了,只剩下喜欢。 TIAN ROAST COFFEE CO.(以下简称TIAN RO
从韩国漫咖啡品控到深入中国市场,他做了一家打动人心的咖啡文化体验店