嘿，咖啡爱好者们！你们有没有想过，每天早晨那杯唤醒灵魂的咖啡，除了提神醒脑，还可能藏着保护大脑的秘密？今天咱们就来聊聊一个特别有意思的话题：咖啡烘焙的神经保护作用，尤其是不同烘焙度如何悄悄影响咖啡因的代谢。这可不是随便说说，背后可是有科学依据的哦！ 一、咖啡烘焙：不只是颜色变化那么简单 首先，咱们得搞清楚，咖啡烘焙到底在“烤”什么。很多人以为，烘焙只是让咖啡豆从浅绿变成深褐，顶多影响下风味。但其实，这个过程是一场复杂的化学“魔术秀”！ 浅度烘焙（Light Roast）：豆子呈浅棕色，表面干燥。酸度明亮，能保留更多咖啡豆原产地的“地域风味”，比如花果香。咖啡因含量相对较高。 中度烘焙（Medi

如何选择适合自己的咖啡豆？咖啡豆烘焙常识 你好，我已经工作了13年，走遍了32个咖啡产区的香叔 香叔之前介绍过8种烘焙度 轻度烘焙 light roast：酸味强，适合单品咖啡 肉桂烘焙 cinnamon roast：外观以肉桂色命名，酸味强 中度烘焙 medium roast：口感醇厚，单品，拼配 ️ 高度烘焙 high roast：酸痛均衡一般用于豆类的拼配 城市烘焙 city roast：酸味消失焦香味浓 深城市烘焙 Fullcity roast：无酸味苦为主 法式烘焙 French roast：苦味重，多用于法国欧蕾 意式烘焙 Italian roast：油多苦味浓 但当我们购买咖啡产

专业咖啡的烘焙方式通常分为八个阶段。 1.浅度烘焙 Light roast 所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡呈浅肉桂色，咖啡豆中的糖分还没有释放出来，此时口感非常酸。 2.肉桂烘焙 Cinnamon roast 在第一次爆裂开始，咖啡豆像爆米花一样爆开，一般的烘焙度，咖啡呈肉桂色，此时口感依然偏酸，香味尚可。 3.中度烘焙:medium roast 此时酸味依然强劲，出现淡淡的苦味，香度、酸度、醇度适中，保留咖啡豆原始香气，口感不错，适合美式咖啡。 4.深度烘焙 High roast 此时的苦味与酸味相平衡，香气及风味皆佳，口感丰富，最常为日本、中欧人士所喜爱，适合蓝山咖啡。 5.城市烘焙 C

2015-01-30 CafeCulture 不同的烘焙程度能够体现出咖啡中不同的口味。为了满足需求各类人群的不同需求，我们将咖啡的烘焙程度分为4个等级，而每个等级都有它最适合的咖啡冲泡方式。 轻度烘焙（Light Roast） 非常适合口味优雅、口感温和的咖啡品种，适于制作法压咖啡、滴滤咖啡等。 中度烘焙（Medium Roast） 法国、美国、斯堪的纳维亚半岛国家最常用的烘焙手法，适于制作法压咖啡、滴滤咖啡等。 中度偏深烘焙（Medium Dark） 咖啡豆颜色很深，适合制作意大利浓缩咖啡及其衍生品种。如今越来越多的澳洲烘焙商逐渐摒弃了深度烘焙，转而使用这种烘焙手法。这种烘焙程度的咖啡非常

你理想中的咖啡店，是什么模样？ 两层的玻璃房子，阳光可以肆意倾泻，干净的吧台，一刻不停地运转着的咖啡机，室内有绿植点缀，户外有绿树成荫，风吹叶动，斑驳了时光。 路人经过会被咖啡香气吸引，不由得驻足侧目，穿着干净白衬衫的咖啡师致以温柔微笑。窗明几净的店内有端着咖啡的客人，男女老少，轻松自在地交谈，享用着杯中之物。 改造自798园区的厂房建筑，裸露的红砖是最典型的工业风格。 在798园区751DPARK看到TIAN ROAST COFFEE CO.咖啡体验馆的第一眼，对咖啡馆着迷的心一下子就被击中了，所有的挑剔都没了，只剩下喜欢。 TIAN ROAST COFFEE CO.(以下简称TIAN RO