目录： 1.世界冲煮冠军 1.世界冲煮冠军 最近迷上产自危地马拉的花神咖啡豆，印象最深的，就是黑糖的甜香和清亮的回甘我也一直对2018年世界咖啡冲煮大赛冠军艾米（Emi Fukahori）的手法感兴趣她在手冲时，使用了两段不同的水温，给咖啡增加变化和层次。 不过，她的冲煮方法有点儿复杂，所以一直没有学着做。谁知道，这一次下决心跟着艾米的方法做了两遍，效果却不佳。 下面是她的手冲配方：┃冲煮参数咖啡粉: 17g （粗研磨）水: 220g┃操作手法第一注：水量50g、水温80℃、时长45s，浸泡；第二注：水量100g、水温95℃、时长60s，滴滤；第三注：水量70g、水温80℃、时长45s，浸泡；