手冲时搅拌的学问 这样做让咖啡更均匀萃取 \"为什么我冲的咖啡总是有的地方淡有的地方浓？\"\"搅拌到底要不要做？\"\"怎么搅拌才不会过度萃取？\"最近我的朋友圈被这些关于搅拌的疑问疯狂刷屏。作为一个被搅拌\"虐\"过千百遍的老饕，今天必须用「血泪经验+科学干货」，带你们破解这个让新手崩溃、老手纠结的终极命题——手冲咖啡时如何通过搅拌实现均匀萃取！ 开篇暴击：搅拌的「蝴蝶效应」 上周在咖啡实验室围观了一场\"搅拌对比实验\"，结果让我惊掉下巴——同样一款巴西圣多斯，不搅拌冲出来是局部过萃的苦味，轻轻搅拌冲出来是平衡的坚果香，而疯狂搅拌冲出来的竟然是...酸涩的柠檬水！更夸张的是，同一批豆子在不同搅拌方式下，萃取