"老手"："你们第一次手冲是什么水平？"结果XX%的人承认："第一杯简直难以下咽！"这哪是手冲啊，简直是"新手渡劫"！那么问题来了——为什么新手冲咖啡这么容易翻车？到底哪些操作是导致酸涩的罪魁祸首？真相一：新手翻车的「三大致命伤」（1）研磨度的「灾难级错误'"你确定这是中粗研磨？"当我看到新手小王拿出像面粉一样细的咖啡粉时，差点没把嘴里的咖啡喷出来。"我以为越细越能萃取味道...

豆在商业豆中会比较常见，因为商业豆的种植高度一般都在中低海拔，而且生产量也比较大，所以多用机器收割，机器不会分青或熟，一趟机器过去，不分青红皂白地收割，而且商业豆也没有筛选出豆子，所以商业豆常常会喝到不成熟的味道。高海拔的咖啡豆，无法用机器收割，多用人工收割，因此不会发生这种情况涩味就咖啡而言，果实不熟叫青涩；而烘焙不熟，或提取咖啡时水温不足叫生涩用青涩果实