新手也能掌握的手冲秘诀 告别酸涩就靠这几步 \"为什么我冲的手冲咖啡又酸又涩？\"\"是不是咖啡豆有问题？\"\"水温是不是太高了？\"最近我的朋友圈被这些新手疑问疯狂刷屏。作为一个从\"手冲难民\"进化到\"手冲达人\"的老司机，今天必须掏心窝子分享这些年踩过的坑和总结的「新手友好型手冲秘诀」——那些让你告别酸涩、冲出醇香咖啡的关键操作，其实根本不用报高价培训班！ 开篇暴击：手冲咖啡的「新手魔咒」 上周在咖啡展遇到个有趣现象——「手冲体验区」挤满了举着手机录像的新手，但大多数人的成品不是像中药渣就是像洗脚水！有个小哥甚至把滤杯当成了漏斗直接倒水，被围观群众笑到怀疑人生！ 更扎心的是，我偷偷问了几个\"老手\"：\"你

在咖啡中，我们常常喝到涩味，但是涩味常常让人无法接受，在咖啡中也是不应该有的味道。所以问题来了，涩味究竟来自哪里？涩味有四种：青涩，干涩，生涩和干燥。各种涩味，产生的原因各不相同。 青涩强摘瓜不甜，强摘的果实会变绿天下无论什么类型的水果，如果不到瓜熟蒂落的程度就强行收获，会使果实的酸味直接而尖锐，甜味不佳，香味不足，最麻烦的是果实的涩味明显尚未成熟的涩味即为青涩青咖啡豆在商业豆中会比较常见，因为商业豆的种植高度一般都在中低海拔，而且生产量也比较大，所以多用机器收割，机器不会分青或熟，一趟机器过去，不分青红皂白地收割，而且商业豆也没有筛选出豆子，所以商业豆常常会喝到不成熟的味道。 高海拔的咖啡豆