手冲咖啡的磨豆粗细玄机 这样调才不会过萃 \"为什么我冲的咖啡要么酸得扎嘴，要么苦得发涩？\"\"磨豆机刻度调到多少才合适？\"\"为什么咖啡师磨的豆子总是恰到好处？\"最近我的朋友圈被这些关于磨豆粗细的疑问疯狂刷屏。作为一个被磨豆\"虐\"过千百遍的老饕，今天必须用「血泪经验+科学干货」，带你们破解这个让新手崩溃、老手纠结的核心问题——磨豆粗细的玄机！ 开篇暴击：磨豆的「蝴蝶效应」 上周在咖啡实验室围观了一场\"磨豆对比实验\"，结果让我惊掉下巴——同样一款埃塞俄比亚耶加雪菲，用极细研磨冲出来的咖啡苦涩刺喉，用极粗研磨冲出来的咖啡竟然是酸涩平淡，而用中等研磨冲出来的咖啡竟然是柑橘花香爆炸！更夸张的是，同一批豆子