雪菜这个东西其貌不扬，是用雪里蕻腌制的市售的常常腌制过头，添加剂也多，自己弄又弄不像，也懒寻摸了许久找到一家农家腌的青雪菜，青的鸡脚雪里蕻🌿老人们常说，青色的雪菜于春天容易发但香，就是香，很特别的香🌿所以买回来放冰箱冷藏室一个月，这样就好很多，既保留了香味，又不至于发。 🌿春天容易发的植物多了去了，老一辈常说……嗯，发就发了，也是春天特有的习性，发掉去年积攒的毒气……脱胎换骨！春笋剥壳，切掉老根，然后切丝，一般2-3个小春笋就可以了，这个量，在80-120克左右，差不多半斤的春笋剥壳获得。 入锅内，放20克食用油，随便哪种油，看你家的习惯，葵花子油，玉米胚芽油，都可以先煸炒个三四分钟，中火，看