编者按： 咖啡作为三大饮品之一，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。今年4月，在中央广播电视总台CGTN《机遇中国：对话省部长》专访云南省委书记王宁的节目中，王宁书记向全球网友推荐了云南咖啡：“很多外来的朋友，品尝云南咖啡后，都竖起大拇指。” 云南的咖啡确实很牛，很了不起。目前，中国已成为世界第七大咖啡消费国，云南地处世界黄金咖啡带，以其得天独厚的自然条件，悠久的种植历史，稳坐中国咖啡产业的龙头位置，已成为我国最大的咖啡种植地、贸易集散地和出口地，发展出大理、普洱、保山等7个咖啡主产区。从今日起，云南网推出“云南七日咖啡图鉴”，带您每周解锁一种咖啡，品味舌尖上的云南咖啡，深度体验“有一种叫云南

云南咖啡豆作为中国咖啡产区中的瑰宝，以其独特的风味和高品质而备受赞誉。这篇文章将带您探索云南咖啡豆的种植环境、特点以及为何它成为咖啡爱好者们追逐的宝藏。 1. 云南咖啡豆的种植环境： 云南位于中国的西南部，拥有适宜的高海拔和丰富的气候条件，为咖啡豆的生长提供了理想的环境。云南的山脉、河流和丰富的土壤为咖啡植物提供了充足的阳光、水分和养分。这种特殊的地理环境赋予了云南咖啡豆独特的风味和品质。 2. 云南咖啡豆的特点： 云南咖啡豆以其醇厚的口感、柔和的酸度和丰富的香气而闻名。由于种植海拔高，咖啡豆的生长周期较长，使得豆子更加充实和饱满。云南咖啡豆多种多样，包括阿拉比卡和罗布斯塔等品种，每一种都有其

来源：【昆明日报-掌上春城】 史上最香专业来了！ “边喝咖啡”边上课 我国首批咖啡本科学生 入读云南农业大学 这个课，真香！ 9月10日， 云南农业大学为 “咖啡科学与工程”本科专业的学生 组织开展了一堂别开生面的咖啡认知课 让学生在轻松愉快的氛围中了解 咖啡品种辨识、咖啡生豆分级、咖啡豆烘焙、咖啡萃取与冲泡 等专业知识。 加深了对“咖啡风味化学” “咖啡烘焙与品评学”等 专业课程的认识与理解。 近年来，我国咖啡产业蓬勃发展。为培养咖啡领域的高素质专业技术人才，云南农业大学今年设立全国首个“咖啡科学与工程”本科专业，来自11个省、市、自治区的首批咖啡本科学生在云南农业大学热带作物学院开启大学新

“种咖啡的住砖瓦房，不种咖啡的住茅草房。” 上世纪90年代，雀巢在云南启动咖啡种植项目。作为最早进入中国的外资企业之一，雀巢在云南的产业布局，加速孵化了第一批“云南咖农”。对于当时的农民而言，种咖啡曾是一个最优选：每年都有收购方大量采购，生意足够稳定，又有相关政策扶持和补贴。 只是，作为初级农产品，咖啡豆就像期货，价格始终波动不定。 在很长一段时间内，爱喝茶的中国人并没有培养起喝咖啡的习惯。 大批量收购咖啡豆的企业，除了雀巢，只剩下星巴克。而咖啡树三年结果，第四年才能采收，生命周期长达二十多年，引入种植后，咖农就很难随意退出。时至今日，中国有98%的咖啡豆产自云南，但云南咖啡豆在国际市场上的占

要摆脱借船出海的局面，云南咖啡需要走引进出去的道路，积极探索国内外市场，走精品咖啡之路。 云南在云南普洱市观察咖啡的生长情况 普洱是中国西南地区著名的茶叶城市，现已向美国、欧洲、亚洲等30多个国家和地区出口咖啡。目前，云南已成为中国种植面积最大、产量最高、质量最好的主要咖啡产区和咖啡交易配送中心。云南作为世界咖啡的新兴产区，正在努力赶上国际精品市场的火车。 百年种咖历史 普洱市南平镇大开河村到处种咖啡。蜿蜒的小路从咖啡园延伸到王忠学者的院子。院子周围种植了109亩咖啡树，由王忠学的四口之家管理。今年的咖啡采摘已经完成，大约收获了100吨新鲜咖啡水果。  1992年以前，我们家没有咖啡