你有没有试过，端起一杯刚萃取好的浓缩咖啡，盯着那层浮在表面的“油脂”发呆？那层微微泛光、像奶油一样细腻的泡沫，是不是总觉得它藏着什么秘密？尤其是当你注意到，有的油脂是金黄透亮，像秋天的阳光洒在蜂蜜上；而有的却深褐发黑，像陈年的铁锈？ 别急着喝，先问自己一句：这层油脂，到底是好是坏？颜色能说明问题吗？ 今天咱们就来唠点“干货”——咖啡油脂的颜色，到底藏着什么玄机？别担心，不用你懂什么咖啡化学，咱就用大白话，说清楚这层“泡沫”背后的真相。 ✅ 咖啡油脂到底是什么？先搞清楚“它”是谁 很多人一听说“咖啡油脂”，第一反应是：“啊？咖啡里还有油？”——这确实有点反常识。但其实，咖啡油脂，是咖啡豆在高压萃