你有没有过这样的经历——明明咖啡豆选得不错，研磨也够细，水温也控制得刚刚好，可冲出来的咖啡，总觉得少了点什么？喝起来没层次，味道单薄，甚至有点发苦？别急，问题很可能就出在你漏掉了一个关键步骤——闷蒸。 是的，就是那个看似“等一下”“先放一会儿”的小动作。很多人一冲煮就急着注水，觉得“快点冲完才省事”。但你信不信，这短短的一分钟，可能决定了你整杯咖啡是“惊艳”还是“平平无奇”。 那今天，咱就来唠唠这个被很多人忽视，但其实特别重要——甚至可以说是“灵魂步骤”的闷蒸，到底有多关键？ 闷蒸，到底是什么？别被名字吓到！ 首先，别一听“闷蒸”就以为是“发霉”“闷着发酵”那种不爽的感觉。“闷蒸”不是发愁，是