手冲咖啡的“风味指向”：如何通过冲煮，突出你想要的特定味道？ 嘿，咖啡爱好者们！你有没有过这样的经历：明明买了一包风味描述写着“柑橘、花香、红茶感”的精品咖啡豆，回家自己冲出来却总觉得味道“平平无奇”，甚至有点苦涩？或者，你特别想突出豆子里的那股“莓果酸香”，结果冲出来却变成了“焦糖坚果”味？ 别急，这很可能不是你味觉出了问题，而是冲煮方法没“对准”风味靶心。 今天，咱们就来聊聊手冲咖啡里一个特别有意思的话题——“风味指向”。说白了，就是如何通过调整冲煮的各个环节，像指挥家一样，引导出咖啡豆里你最喜欢的那部分味道。 一、 咖啡风味从哪来？先搞懂“萃取”这件事 在聊具体方法前，咱们得先建立个基本