本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：兔牙先生 大家好呀，我是兔牙先生。 喜欢咖啡的小伙伴记得关注我哦，给大家分享有趣有料的咖啡选购指南和器具评测。 ※ 前言 过去的时候，我们对咖啡的印象无非是两种：一种是直击灵魂的苦，大部分人都被这种很苦的咖啡成功劝退，从此闻咖啡色变；另外一种就是速溶咖啡的甜，香甜的口味和不到1元的单价让大家觉得咖啡其实也没那么难喝，那个年代，谁家还没几个小红杯了。 这两种阶段我也经历过，那时候对咖啡并没有太多的印象，就是为了学习、考试、工作提神而已，直到我喝了第一杯耶加雪菲，发现原来咖啡还可以有酸，似乎也不是苦得难以下咽，喝完嘴里还有点甜甜的，后面了

猫屎咖啡，又名麝香猫咖啡，产于印度尼西亚。虽然听起来名字不怎么优雅，可却是世界上最为名贵的咖啡之一，每磅（约0.45千克）猫屎咖啡的售价高达数百，乃至上千美元，这名字不怎么优雅的咖啡，凭什么那么贵？让我们先从猫屎咖啡的“猫”说起。 猫屎咖啡的猫，是印尼椰子猫。 你可能以为它长这样： 或者这样：可惜，你们都错了，印尼椰子猫实际上长得是这样： 印尼椰子猫，其实并不是一种猫，而是一种狸。 椰子猫目前已经入选了《濒危野生动植物国际贸易公约》附录III，属于区域性贸易管制动物。 他们最喜欢的食物，便是种植范围遍及印尼的新鲜咖啡豆，咖啡豆进了他们的肚子后，经过分解消化发酵，化为一粒粒发酵后的咖啡豆排出体外

咖啡机的预浸泡功能的预浸泡功能作为卖点，那么预浸泡是否真的关系到咖啡吗？ 首先，让我们了解一个问题：手工制作咖啡和法压爱乐压咖啡。这些方法都需要有一个浸泡过程，也可以理解为闷蒸。闷蒸的作用是让咖啡粉在提取前与热水充分接触、浸泡和膨胀。这时，咖啡并没有真正提取出来。当我们的手再次冲洗并开始注水时，法律压力开始下降，爱乐压力开始下降，这是咖啡液与咖啡渣分离的时候，这是真正的提取阶段（允许提出不同意见，但作为对比很容易理解)。 一开始，粉碗中的咖啡粉浸泡在较小的压力下（有些机器从自来水压力开始，水箱机器没有压力），使咖啡粉表面膨胀，压力较大（一般为9bar)咖啡粉临时，咖啡粉表面已经做好了充分的准备

咖啡豆的品质是咖啡口感的决定性要素，为了选出优质的咖啡豆，首先要了解咖啡豆的品种以及产地和采摘后的成熟程度，按照咖啡豆的大小，选出可以制作自己所需味道的咖啡豆。还可以从外观上来判断，比如，观察咖啡豆的色泽，含水度，以及润泽度等， 欢迎关注 如果大致分类，咖啡豆的种类有几十种，但是在这几十种礼仪引用为目的的去栽培，并在市场中流通的咖啡大体上可以分成阿拉比卡种，罗布斯塔种和利比里卡种。 平时我们购买的咖啡豆大部分都是阿拉比卡种，阿拉比卡咖啡豆原产地是埃塞俄比亚，经过阿拉伯半岛传播的途中分为铁皮卡总和波邦亚种。后来通过自然变异和不同的交配方法又分成了多个品种，阿拉比卡品种对病虫害的抵抗能力比较弱，而

咖啡主题展会专区  地址：浙江省义乌市国际博览中心 时间：2022年8月26日--28日 展会现场活动内容丰富，各种咖啡专业商、咖啡师技能比赛、美食文化集市等 感兴趣的朋友可以联系博森展览预定展位19548873867

哈喽，我是从业13年，走遍32个咖啡产区的香叔， 全世界不同产地的咖啡各有特色，香叔今天选出最著名的9种咖啡，为大家详细介绍一下。 曼特宁咖啡产自印尼苏门答腊岛北部，是最有“咖啡味儿”的咖啡。曼特宁咖啡，大多是一个一个的小农户进行小面积种植，多种在火山灰质地的土壤里，周围有高大的遮阴树。特殊的种植环境和湿刨处理法让曼特宁具有果木的香，焦糖的甜，喝完还有很强的回甘，特别适合亚洲人口味。 蓝山咖啡是产在蓝山山脉的咖啡。这里所说的蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica）东部，地处地震带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）又有雨林

咖啡是一种流行的饮料，已经成为文化生活的一部分，许多人养成了每天喝咖啡的习惯。巨大的消费使人们长期担心咖啡的健康风险，但由于科学证据的复杂性和多样性，目前还没有最终结论。 2020年，新加坡国立大学和其他机构的科学家在《新英格兰医学杂志》上发表了一篇文章，专门研究了喝咖啡促进癌症和心血管疾病的风险。他们认为，大量科学证据普遍支持喝咖啡不会增加患心血管疾病和癌症的风险。相反，每天喝适量咖啡的人患某些慢性病的风险甚至更低，但他们也发现喝太多可能会适得其反。 最近，南澳大利亚大学精密医疗中心的科学家发现，喝太多咖啡可能会影响大脑健康，通过分析磁共振成像信息和咖啡量，研究人员发现喝太多咖啡，大脑容量会

 创意咖啡的概念对应的是signature drink，在专业的咖啡师大赛里，选手必须在15分钟内制作12杯饮品给评委，其中就包含一杯signature drink，比赛中对这一杯“创意咖啡”有具体要求：以意式浓缩咖啡为底，不含酒精。得分点则是需要能够通过其它食材来凸显所选咖啡的风味，或者创作出新的风味。 创意咖啡成为菜单必备，咖啡馆的拉新好帮手 当创意咖啡离开了专业的比赛场，走进咖啡馆里，就不再局限于比赛的条条框框。它揭开神秘的面纱，成为了深受消费者们喜爱的产品。对于那些忠诚的咖啡爱好者来说，他们只需要一杯传统的美式、拿铁或者手冲咖啡。但是对于很多对咖啡还没那么着迷的消费者来说，创

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 现如今，无论是学生党、办公室白领、技术蓝领、还是家庭主妇，手捧一杯咖啡，已然成为生活中的习惯。尤其对于当代打工人来说，咖啡简直就是工作日的“续命神器”。 但一说到买咖啡，价格从高到低不等，其中的差别为啥会那么大？ 一、关于咖啡豆 决定咖啡的第一个环节，那必须是咖啡豆。 广义上来说咖啡豆分为三类：阿拉比卡豆Arabica（又叫小果咖啡）、罗布斯塔豆Robusta（又叫中果咖啡）、利比瑞卡豆Liberica（又称大果咖啡）。 利比瑞卡豆市面上基本很少用，阿拉比卡豆和罗布斯塔豆最为常见（以下简称阿豆和罗豆），这两种咖啡豆各

 　　再也不是1:1:1的卡布奇诺，还算不算是卡布奇诺了？ 　　卡布奇诺是世界各地咖啡店的主流饮品，它的典型特征是它顶部的干奶泡，但这些年来，这种被广泛误解的饮料发生了相当大的变化。那么，到底要如何定义卡布奇诺呢？ 　　继续阅读吧，来发现卡布奇诺的历史、发展，以及为什么它是不断演变的。 　　何谓卡布 　　卡布奇诺是一种经典的浓缩咖啡融合牛奶的饮料。有一个常见的误解是，它遵循「三分之二」原则：即，三分之一的浓缩咖啡，三分之一的蒸奶和三分之一的泡沫牛奶。 　　詹姆斯·霍夫曼(James Hoffmann)在他的《咖啡的世界》(The World of Coffee)一书中颠覆了这一说法：