咖啡生豆的处理： 收获的果实必须立即进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。有两种处理方法：日晒法和处理法。这两种方法会产生不同的风味。日晒豆具有完整的天然醇厚、柔和的香气和更多的胶体；洗涤规则具有中等醇厚、高香气和活泼的酸味。 醇厚的味道是浓缩咖啡的重要条件，会产生浓郁的醇厚和光滑的感觉，浓缩咖啡爱好者可以增加晒豆的重量；洗豆干净如清风铃，因为没有杂味，适合过滤咖啡。此外，洗豆有很好的酸味，是浓缩咖啡甜味的来源。 日晒法： 日晒法也被称为自然干燥法，因为它使用天然阳光来干燥咖啡的水果和生豆。由于在这个过程中使用了人工和自然的处理方法，所以日晒豆的外观看起来更不整洁，销售更不愉快。然而

来源：环球网 【环球网财经报道 记者 刘晓旭】咖啡界的低价风席卷而来。蜜雪冰城旗下的幸运咖以“全场6.6元封顶”登场；库迪开启为期三个月的营销活动，全部饮品9.9元不限量；瑞幸推出周周享9.9元的宣传；星巴克在各大平台推出优惠券…… 环球网记者所在的写字楼，瑞幸与库迪价格战一直处于竞争态势。库迪近日打出的全场9.9元的宣传，据店内销售人员介绍，现在包括柚见美式、橙C美式、阳光青提柠檬美式、香柠美式、生椰拿铁、高山抹茶清爽椰等咖啡饮品，每杯售价均为9.9元。 对于9.9元是否赚钱的质疑？库迪销售人员继续谈到：“没有谁会做亏本的买卖；只能说以前星巴克的标价太高了！” 价格越来越卷。蜜雪冰城旗下的幸

在生活中，虽然不像那些潮男潮女经常泡在咖啡吧，但总有些时候，比如见个人、谈事情也很可能选择在咖啡馆，这时候那些琳琅满目的咖啡名称对于不常喝咖啡的小伙伴们来说真的看得头大。今天就来聊聊咖啡的套路，保证你看完这篇全懂了！ 咖啡的来历 “咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。 咖啡豆树 关于不同名称的咖啡 卡布奇诺、玛奇雅朵、拿铁、摩卡、意式咖啡、美式咖啡.....去咖啡店点咖啡，点什么样的咖啡更适合自己的口味？其实他们都是在一杯浓咖

没有一家咖啡店敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。原因之一，是由于一家咖啡店最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上；店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触与最为直接，生意好坏，这两项举足轻重。 因此，维持店头新鲜感与活力，使它们经常处于“最佳状态”，便成了塑造整个咖啡店形象的重点工作。如何维持咖啡店形象的最佳状态呢？基本上必须把握的就是店铺设施要经常的加以维护与调查，避免有老化的现象发生。尤其对于店面的状况，要透过定期与不不定期的检查与清点；至于检核的重点，可以分成店头状况、店内配置、陈列装饰及管理设施等方面进行。 店头状况检核重点 1、咖啡店外装形象的效果：必须与咖啡店品位符合，同时注意个

咖啡提取物是咖啡最终品质的重要组成部分。 每种冲泡设备的提取方法不同。 常用设备的冲泡方法有四种： ✔重力 ✔压力 ✔浸泡 ✔真空 在深入讨论每种方法之前，我们首先需要了解咖啡提取物的两个原理：扩散和侵蚀。 扩散 扩散是指分子因浓度梯度而被动转移（从高浓度区域转移到低浓度区域）。无论采用何种酿造方法，咖啡都会在接触水时扩散。 冲蚀 侵蚀发生在压力环境中，水通过压力趋势过滤咖啡粉（如爱乐压力和意大利浓缩咖啡机）。在这个过程中，一些不溶性物质，如纤维和蛋白质，也会被提取出来，所以咖啡的味道通常很厚。此外，侵蚀还可以提高扩散的速度。 冲泡时摇动/摇动/搅动咖啡也是为了达到部分冲蚀效果。 接下来我们来

点杯咖啡太难了？记住6种常见咖啡，咖啡厅服务员：这人是行家 如果大家驻足在星巴克等咖啡馆观望，就会发现，无论是白天还是黑夜，总能看到端着咖啡出来的人们。有准备上班的小白领，有刚和合作伙伴谈完事的商人，也有享受惬意时光的独行者。咖啡不只是作为饮品而存在，更是一种精神的象征，一种文化的代表。 每次去咖啡馆点咖啡的时候，相信不少朋友都会看着菜单一脸懵，该点“拿铁”还是“卡布其诺”？美式咖啡和意式咖啡有啥不同？ 今天，懒喵就跟大家分享有关咖啡的小知识，教大家如何在咖啡馆点到中意的咖啡。 鼻祖-Espresso（意式咖啡/浓缩咖啡） “Espresso”是意大利语，我们常把它称为意式咖啡或浓缩咖啡，它是

 一个优秀的店名，不仅具有复杂的人文美学内涵，更具有将此种美学内涵进行人际间迅速传播，并彼此感染升级的强大辐射力。 ①，一个成功咖啡店的名称，必须与定位相符，吻合目标客户的消费层次，与咖啡馆的经营宗旨，装修风格，装饰沙发，音乐灯光等所有细节相吻合。 探讨咖啡馆起名，要认识这样几点： 1，摆脱餐馆，特别是中低档餐馆起名的误区，不要被餐馆命名的条条框框所约束 2，咖啡馆命名要易读、易听、易记、易写 3，咖啡馆命名要尽可能回避过于通俗化（即恶俗） ②，咖啡馆命名的三大原则 1，能口口相传 2，有视觉和心灵美感 3，满足客户需求 ③，站在更高处看问题 1，体现文化内涵 2，店名、标识是品牌的

喝哪种咖啡提神的效果比较好 1、咖啡的提神物质是咖啡因。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。 2、一般来说萃取时间越长的咖啡，咖啡因含量就越高。由于速溶咖啡是完全使用提取液制作，为了节约成本萃取程度非常高，而且还会很多用到罗百斯特种咖啡豆，所以速溶咖啡的咖啡因含量一般是最高。 3、意式浓缩咖啡虽然味道很浓郁，但萃取时间很短，一般仅25秒，所以咖啡因含量是所有萃取方式中最低的

01 最适合冲泡咖啡的水温是？ 答：常看到不少人会直接将沸腾煮好的开水拿去冲泡咖啡，其实这样的水并不太适合，煮出来的咖啡口感也会过苦，不易入口。真正适合煮咖啡的水温约在摄氏85度到92度，若太低的水温煮出来味道偏酸，相反的，温度太高就会偏苦，因为温度较高的水，咖啡粉萃取物较多，虽然一般会认为萃取物越多，味道越浓，但其实并非是最佳口感，有可能会有杂味溶入其中。 02 煮咖啡时，水跟咖啡粉的比例该如何？ 答：这几年来手冲咖啡越来越流行，仍有些人还不太了解冲泡时咖啡粉与水的比例，或是自己还在摸索调整。事实上，最佳的粉水比例是1：13-1:15，也就是10公克的咖啡粉，建议用130cc-150cc的水

咖啡作为全球最受欢迎的饮品之一，拥有丰富的品种和独特的口感。在众多咖啡中，有一些珍稀品种因产量稀少、口感独特而成为全球最贵的咖啡。本文将介绍全球最贵的十种咖啡，带您领略奢华口感与珍稀品种的完美结合。 1、黑象粪咖啡（Black Ivory Coffee） 黑象粪咖啡产自泰国，选用泰国象吃下的阿拉比卡咖啡豆经过消化和发酵后的粪便制作而成。这种咖啡豆的产量极低，口感顺滑、醇厚，具有独特的果香。 2、柯波鲁猫屎咖啡（Kopi Luwak） 柯波鲁猫屎咖啡产自印度尼西亚，由果子狸吃下的咖啡果经过消化后排出的粪便制成。经过果子狸消化道的发酵作用，咖啡豆口感顺滑，具有独特的醇厚风味。 3、圣赫勒拿咖啡（S