开咖啡店需要哪些设备？全套清单参考

爱喝咖啡的虫
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4小时前
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开咖啡店需要哪些设备？全套清单参考——从基础款到进阶款，手把手教你配齐“咖啡装备”

“你是不是也准备开咖啡店了？但一想到‘设备采购’就头疼——咖啡机、磨豆机、冷藏柜……这些名字听起来就贵，到底哪些是必买的？哪些可以省？更扎心的是，有人花大价钱买了进口设备，结果发现不适合自己店铺的定位；有人图便宜买了低端货，结果故障频发影响口碑；还有人完全不知道该买啥，对着清单一脸懵！别慌！今天咱们就来唠唠 开咖啡店需要哪些设备？全套清单参考 ，从‘必买的核心设备’到‘按需选择的进阶设备’，再到‘不同类型咖啡店的设备搭配技巧’，保证你学完这篇，不仅能搞懂开咖啡店的基础装备有哪些，还能根据自身预算和店铺定位，配出一套 性价比高、实用性强 的咖啡设备清单——毕竟，设备是咖啡店的‘生产力工具’，选对了才能做出好喝的咖啡，选错了可能让你多花冤枉钱！”

开篇暴击：开咖啡店，设备到底该咋选？

先问个扎心问题：你印象中开咖啡店需要哪些设备？是只要一台咖啡机就行，还是得买一堆瓶瓶罐罐？有没有发现，有人开店只买了基础款设备（咖啡机+磨豆机+冷藏柜），结果生意红火；有人花大价钱配了全套进口设备（包括制冰机、手冲器具、奶泡机），结果发现很多设备用不上，白白浪费钱；还有人图便宜买了杂牌设备，结果咖啡机老出故障，顾客吐槽“咖啡口感差”！更奇怪的是，有人觉得“设备越贵越好”，结果预算超支；有人觉得“能做咖啡就行”，结果设备性能差影响出杯效率！

真实案例对比

案例1（盲目追求高端） ：上海的一家精品咖啡店，老板听人说“进口设备做出来的咖啡才香”，于是花了8万买了全套进口设备（咖啡机4万+磨豆机3万+制冰机1万），结果发现店铺定位是社区便民店，顾客更看重性价比，高端设备的复杂操作反而让咖啡师手忙脚乱，出杯速度慢，顾客流失严重。
案例2（图便宜买杂牌） ：成都的一家小咖啡馆，老板为了省成本，从网上买了杂牌咖啡机（价格只要5000元），结果用了两个月就频繁故障，咖啡萃取不均匀，口感时好时坏，顾客纷纷投诉，最后不得不重新换设备，又多花了一笔钱。
案例3（合理搭配实用款） ：广州的一家社区咖啡店，老板根据店铺定位（主要服务周边上班族和学生），花了3万配了国产高性价比设备（咖啡机1.5万+磨豆机0.8万+冷藏柜0.7万+基础吧台工具），设备操作简单、出杯稳定，再搭配平价优质的咖啡豆，生意火爆，月净利润稳定在2万左右。

数据说话

✔ 《2024中国咖啡店设备采购调研》显示，超60%的新手创业者在设备采购上存在误区 ，其中“盲目追求进口品牌”“过度配置不必要设备”“贪图便宜买杂牌”是三大常见问题；
✔ 行业经验表明，一家中小型咖啡店（20 - 50㎡）的基础设备采购成本通常在2 - 5万之间 ，具体取决于店铺类型和定位；
✔ 最真实的创业者反馈：“开咖啡店的设备不是越贵越好，而是要‘适合自己店铺的需求’，实用性和性价比才是关键！”

总结

开咖啡店的设备采购，核心是“按需搭配，平衡性能与成本” ——你得根据店铺的类型（社区店/商圈店/精品店）、定位（平价/高端）、客群（上班族/咖啡爱好者）来选择设备，而不是盲目跟风或贪图便宜。接下来，咱们就拆解开咖啡店需要的设备清单！

一、必买的核心设备：没有它们，咖啡店根本开不起来

这些设备是制作咖啡的基础，少了任何一个都做不出合格的咖啡，属于 “必买清单” ，建议优先配置！

1. 咖啡机（核心中的核心！）

作用：萃取咖啡液的关键设备，直接影响咖啡的口感和浓度。
类型选择 ：
商用半自动咖啡机 （推荐指数：★★★★★）：适合大多数咖啡店（尤其是社区店和精品店），需要咖啡师手动操作，能更好地控制萃取时间和压力，做出高品质咖啡。国产价格1 - 3万，进口价格3 - 6万（比如辣妈La Marzocco、Slayer等高端品牌）。
全自动咖啡机 （适合快取店/对咖啡师技术要求低的场景）：一键出咖啡，操作简单，但萃取口感相对固定，价格2 - 5万（比如德龙、飞利浦等品牌）。
选购要点 ：看压力（9 - 10个大气压是标准值）、锅炉容量（越大连续出杯越稳定）、品牌口碑（优先选售后有保障的品牌）。

2. 磨豆机（咖啡香气的“钥匙”）

作用：将咖啡豆研磨成均匀的咖啡粉，研磨粗细直接影响萃取效果。
类型选择 ：
双头磨豆机 （推荐指数：★★★★★）：一个头磨意式浓缩豆（细粉），一个头磨手冲豆（粗粉），适合同时做多种咖啡的店铺。国产价格0.5 - 1.5万，进口价格1.5 - 3万（比如 Mazzer、Baratza等品牌）。
单头磨豆机 （适合只做单一类型咖啡的店铺，比如只做手冲或只做意式）。
选购要点 ：看研磨精度（是否均匀）、转速（越低越能保留咖啡香气）、是否带粉仓（方便连续操作）。

3. 冷藏柜（牛奶和原料的“保鲜箱”）

作用：储存牛奶、奶油、巧克力酱等需要冷藏的原料，保证新鲜度和口感。
类型选择 ：
单门冷藏柜 （容量约50 - 100L，适合小店铺）：价格0.8 - 1.5万，能放2 - 3箱牛奶（每箱24盒）。
双门冷藏柜 （容量约150 - 200L，适合大店铺）：价格1.5 - 2.5万，能放更多原料，适合客流量大的商圈店。
选购要点 ：看制冷效果（温度稳定在2 - 6℃）、是否带锁（防止原料被误拿）、是否易清洁。

4. 吧台基础工具（咖啡师的“小助手”）

水槽：清洗杯具和工具，建议选不锈钢材质，带冷热水龙头。
奶缸（250ml/350ml/600ml）：打发奶泡和拉花用，不同容量适合不同杯型（比如拿铁用350ml奶缸）。
雪克杯 ：摇制冰咖啡、调制特调饮品，容量250ml/500ml。
拉花缸 ：专业拉花工具，建议选不锈钢材质，容量300ml/600ml。
量勺/电子秤 ：精确称量咖啡豆和配料（比如糖浆、奶精），保证每杯咖啡的口感一致。

二、按需选择的进阶设备：根据店铺定位搭配

这些设备不是必需的，但能提升咖啡店的体验或拓展业务范围，适合有一定预算或特定需求的店铺 。

1. 制冰机（冰咖啡爱好者的“救星”）

作用：制作冰块，用于冰咖啡、冰美式等夏季热门饮品。
类型选择 ：
商用制冰机 （推荐指数：★★★★☆）：每小时出冰量30 - 100kg，适合客流量大的店铺。价格0.8 - 1.5万（国产）或1.5 - 3万（进口）。
小型制冰机 （适合小店铺或试水阶段）：每小时出冰量10 - 30kg，价格0.3 - 0.8万。
选购要点 ：看出冰速度（夏季高峰期别断冰）、冰块形状（方冰适合美式，圆冰适合拿铁）、是否易清洁。

2. 手冲器具（精品咖啡店的“加分项”）

作用：制作手冲咖啡，满足咖啡爱好者的个性化需求。
设备包括 ：手冲壶（细嘴壶，控制水流）、滤杯（V60/扇形滤杯等）、滤纸、分享壶、电子秤、温度计。
选购要点 ：手冲壶建议选带流量控制的（比如Kalita、Hario品牌），滤杯选常见的V60（适合大多数咖啡豆）。

3. 小型烤箱/微波炉（复合店的“实用工具”）

作用：加热三明治、贝果等简餐，或融化芝士、巧克力等配料。
类型选择 ：
小型烤箱 （价格0.3 - 0.8万）：能烤面包、披萨，适合搭配咖啡的简餐。
微波炉 （价格0.1 - 0.3万）：快速加热食物，操作简单。
选购要点 ：看容量（是否够用）、加热均匀度（避免食物局部过热）。

4. 咖啡豆烘焙机（高端玩家的“秘密武器”）

作用：自己烘焙新鲜咖啡豆，提升咖啡的独特风味（适合精品咖啡店或咖啡爱好者）。
类型选择 ：小型商用烘焙机（价格2 - 5万），适合日烘焙量5 - 20kg的店铺。
选购要点 ：看烘焙均匀度、温度控制精度、是否带排烟系统。

三、不同类型咖啡店的设备搭配技巧

1. 社区便民咖啡店（平价实用型）

核心设备 ：商用半自动咖啡机（1 - 2万）+ 双头磨豆机（0.5 - 1万）+ 单门冷藏柜（0.8 - 1万）+ 基础吧台工具（0.3 - 0.5万）。
特点：设备性价比高，操作简单，满足周边居民日常咖啡需求（美式、拿铁为主）。

2. 商圈快取咖啡店（高效出杯型）

核心设备 ：全自动咖啡机（2 - 4万）+ 双头磨豆机（0.8 - 1.5万）+ 双门冷藏柜（1.5 - 2.5万）+ 制冰机（0.8 - 1.5万）。
特点：出杯速度快，适合上班族快速购买（奶咖、冰咖啡为主），设备稳定性要求高。

3. 精品咖啡店（品质体验型）

核心设备 ：商用半自动咖啡机（3 - 6万）+ 高端磨豆机（1.5 - 3万）+ 双门冷藏柜（1.5 - 2.5万）+ 手冲器具（0.2 - 0.5万）。
特点：注重咖啡豆品质和萃取工艺，设备性能要求高，适合咖啡爱好者。

4. 复合型咖啡店（功能拓展型）

核心设备 ：商用半自动咖啡机（2 - 4万）+ 双头磨豆机（0.8 - 1.5万）+ 制冰机（0.8 - 1.5万）+ 小型烤箱（0.3 - 0.8万）+ 基础吧台工具。
特点：结合咖啡和简餐/酒水，设备多样化，满足不同顾客需求。

总结：设备采购的核心是“适合自己”

开咖啡店的设备清单 没有固定答案 ，但核心原则是 “必买核心设备保证基础功能，按需搭配进阶设备提升体验，根据店铺类型精准配置” 。新手开店建议先从基础款开始（咖啡机+磨豆机+冷藏柜+吧台工具），等生意稳定了再逐步升级设备；有经验的创业者可以根据目标客群和定位，选择更专业的设备。

我的建议 ：别盲目追求“一步到位”，先搞清楚自己店铺的需求，再按预算合理采购——毕竟，设备是工具，做出好喝的咖啡、服务好顾客才是开咖啡店的最终目的！