开在商场还是街边？咖啡店选址对比分析——从人流量到成本的全面PK

“你是不是也纠结过开咖啡店的位置？商场看起来人流量大、装修高级，但租金贵得吓人；街边（社区底商/临街商铺）租金便宜，但担心人流量不够！更扎心的是，有人花高价在商场开了店，结果发现全是‘过路客’，根本没人进店消费；有人开在街边小店，生意却红红火火，成了周边居民的‘第二客厅’！别慌！今天咱们就来唠唠 开在商场还是街边？咖啡店选址对比分析 ，从‘人流量真相’‘成本差异’‘目标客群匹配度’到‘运营难度与长期发展’，保证你学完这篇，不仅能搞懂‘商场店和街边店的核心区别’，还能根据自己的预算、定位和运营能力，选出最适合开咖啡店的‘黄金位置’——毕竟，选址不是‘选面子’，而是‘选里子’，适合的才是最好的！”

开篇暴击：商场店VS街边店，到底谁更香？

先问个扎心问题：你觉得开咖啡店，选商场还是街边更赚钱？有没有发现，有人觉得“商场高端大气上档次，肯定不缺客人”，结果开业后发现全是游客和逛街的散客，真正买咖啡的人没几个；有人觉得“街边店接地气，居民都认得”，结果因为位置太偏，路过的人都没几个！更奇怪的是，有人花30万在商场盘了个30㎡的小店（月租金2万），最后撑不过半年倒闭；有人花10万在社区底商开了家20㎡的小店（月租金3000元），反而靠“邻里服务”月赚2万！

真实案例对比

• 案例1（商场店的高成本困境） ：上海的小李在南京路步行街附近的商场开了家精品咖啡店（月租金8万），装修花了15万，定位高端手冲（一杯卖45元）。结果开业后发现，商场人流量虽大，但大多是游客和家庭客群，他们更倾向于买奶茶或矿泉水，现磨咖啡一天卖不出20杯，每月净亏损5万，半年后倒闭。
• 案例2（街边店的邻里生意经） ：成都的小张在玉林小区的底商开了家社区咖啡店（月租金3000元），主打平价手冲（15元）和邻里服务，和周边居民都混熟了。每天早上上班族来买杯咖啡提神，下午大爷大妈来坐坐聊天，月净利润稳定在3万左右。
• 案例3（商场店的精准突围） ：广州的小王在珠江新城写字楼旁的商场开了家“快取咖啡店”（月租金2万），针对上班族需求，推出“早餐咖啡套餐”（咖啡+三明治25元）。通过美团外卖+线下自提，日均流水4000元左右，月净利润约2万。
• 案例4（街边店的流量短板） ：杭州的小赵在一条小巷子的街边开了家咖啡店（月租金5000元），虽然装修有特色，但因为位置太偏，路过的人很少，每天只能卖出十几杯咖啡，生意一直不温不火。

数据说话

✔ 《2024中国咖啡行业选址调研》显示，商场咖啡店的平均租金是街边店的3 - 8倍（核心商圈商场月租金可达150 - 300元/㎡，街边店约30 - 80元/㎡） ，但商场店的客流量并不一定转化为高销售额；
✔ 行业经验表明，社区街边咖啡店的回本周期通常为12 - 18个月，而商场咖啡店的回本周期可能延长至24个月以上（因租金和运营成本高）；
✔ 最真实的创业者反馈：“商场店像‘面子工程’，街边店像‘里子生意’——选对了客群，街边店也能赚大钱；选错了定位，商场店只会烧钱！”

总结

商场店和街边店各有优缺点，没有绝对的“谁更香”，只有“谁更适合你的店铺定位和运营能力”。接下来，咱们就详细对比两者的关键因素！

一、人流量：商场看似多，街边更精准

1. 商场店：总量大但转化低

• 优势 ：商场是“人流聚集地”，尤其是节假日和周末，人流量可能达到数千甚至上万人次。比如上海环球港、北京三里屯等大型商场，日均客流量超10万。
• 劣势 ：人流量虽大，但大多是“过路客”——游客、家庭客群、逛街的年轻人，他们的消费需求分散（买衣服、吃饭、看电影），真正有咖啡消费意愿的比例较低（可能不到10%）。而且，商场顾客更倾向于选择连锁品牌咖啡店（如星巴克、瑞幸），独立咖啡店的竞争力较弱。
• 适用场景 ：适合做“快取咖啡”（针对上班族）、定位高端精品（针对高消费人群），或者商场内有大量办公区域（如写字楼配套商场），有稳定的商务客群。

2. 街边店：精准但总量小

• 优势 ：街边店（尤其是社区底商、学校/写字楼附近）的人流量相对稳定且精准。比如社区底商，周边居民（退休老人、上班族）有日常咖啡需求（早餐配咖啡、下午提神）；学校附近，学生和老师是主要客群（价格敏感但需求稳定）；写字楼周边，上班族是核心客群（需要快速提神）。
• 劣势 ：人流量总量可能不如商场，尤其是非核心地段的街边店（比如小巷子里的底商），路过的人较少。但如果选对了位置（如社区大门旁、学校正门口），精准客群的转化率可能更高（比如社区店的老顾客复购率可达50%以上）。
• 适用场景 ：适合做社区便民咖啡（平价为主）、学校/写字楼周边快取店（性价比高）、复合型咖啡店（带简餐吸引周边人群）。

个人观点 ：商场店像“广撒网”，需要强大的品牌和营销能力才能捞到“大鱼”；街边店像“精准钓鱼”，只要找到对的“鱼群”（目标客群），小投入也能有大回报！

二、成本：商场租金贵，街边更亲民

1. 租金对比

• 商场店 ：租金是街边店的3 - 8倍！核心商圈商场（如上海南京路、北京王府井）的月租金可达150 - 300元/㎡，普通商圈商场（如区域购物中心）约80 - 150元/㎡。比如一家30㎡的咖啡店，在核心商圈商场的月租金可能高达4.5 - 9万，在普通商圈商场约2.4 - 4.5万。
• 街边店 ：租金相对较低，社区底商约30 - 80元/㎡，学校/写字楼附近约50 - 120元/㎡。同样30㎡的咖啡店，社区底商月租金约9000 - 2.4万，学校/写字楼附近约1.5 - 3.6万。

2. 其他成本

• 装修 ：商场店通常要求统一装修风格（与商场整体调性匹配），可能需要额外投入设计费（约2 - 5万），且装修标准较高（比如地面要用防滑大理石、灯光要明亮）；街边店装修更灵活，可根据自身预算和定位设计（比如社区店走温馨简约风，成本约1 - 2万）。
• 物业费 ：商场店一般需缴纳物业费（约5 - 20元/㎡/月），街边店通常无物业费（或费用极低）。
• 水电费 ：商场店的公共区域水电费可能分摊到店铺，且空调等设备由商场统一管理（费用较高）；街边店的水电费按实际使用量计算（相对可控）。

总结 ：如果你的预算有限（启动资金低于20万），优先选街边店；如果预算充足且想走高端路线（目标客群是高消费人群），可以考虑商场店，但要做好高成本的准备！

三、目标客群匹配度：商场多元，街边精准

1. 商场店：客群复杂，需求分散

商场客群包括游客、家庭客群、年轻人、商务人士等，需求多样。比如：
- 游客：更倾向于买特产、奶茶或矿泉水，对现磨咖啡需求低；
- 家庭客群：带孩子逛街，可能更关注餐饮和休息区，咖啡只是“顺便”；
- 年轻人：部分会买咖啡，但更多选择连锁品牌（如瑞幸，性价比高）；
- 商务人士：集中在写字楼的商场区域，对咖啡品质和效率有要求（适合快取模式）。

适合类型 ：高端精品咖啡店（针对高消费游客/商务人士）、快取咖啡店（针对上班族）、有特色的主题咖啡店（吸引年轻人拍照打卡）。

2. 街边店：客群集中，需求明确

• 社区店 ：周边居民是主要客群（退休老人、上班族、学生），需求是平价（美式15 - 18元）、方便（步行可达）、邻里服务（熟悉感强）。
• 学校店 ：学生和老师是核心客群，价格敏感（能接受10 - 20元的咖啡），需求是提神（上课前/下课后）和社交（同学聚会）。
• 写字楼店 ：上班族是绝对主力，早上和下午是高峰期（需要快速提神），对奶咖（拿铁、卡布奇诺）需求大，且愿意为便捷支付溢价（比如外卖咖啡）。

适合类型 ：社区便民咖啡店（平价手冲/美式）、学校/写字楼周边快取店（性价比高的奶咖）、复合型咖啡店（带简餐吸引周边人群）。

个人观点 ：如果你擅长做“熟人生意”（比如和社区居民混熟），街边店更能发挥优势；如果你有强大的品牌和营销能力（能吸引多元客群），商场店可以尝试！

四、运营难度与长期发展：商场规范，街边灵活

1. 商场店：规范但受限

• 优势 ：商场有统一的客流量保障（节假日和周末人多）、管理规范（安保、卫生等），且品牌曝光度高（商场会做整体宣传）。
• 劣势 ：运营限制多——营业时间需配合商场（可能无法延长）、装修和设备需符合商场标准（不能随意改动）、租金和物业费固定（成本压力大）。此外，商场客流受外部因素影响大（比如经济不景气时，商场人流量下降，咖啡店首当其冲）。

2. 街边店：灵活但需自主引流

• 优势 ：营业时间自由（可延长到深夜，吸引夜猫子）、装修和经营完全自主（可根据需求调整）、成本可控（租金和水电费可协商）。而且，街边店更容易和周边居民建立情感连接（比如办会员卡、搞邻里活动），复购率高。
• 劣势 ：需要自己引流（比如发传单、做线上推广），客流量不稳定（受天气、周边环境等因素影响）。如果位置太偏，可能需要长期投入才能积累稳定客群。

长期发展建议 ：商场店适合短期快速回本（靠高流量），但长期可能受限于商场政策和租金上涨；街边店适合长期深耕（靠口碑和复购），但前期需要更多耐心和运营投入。

总结：选商场还是街边？关键看这几点！

| 对比维度 | 商场店 | 街边店 |
|--------------------|----------------------------|----------------------------|
| 人流量 | 总量大但转化低（过路客多） | 精准但总量小（目标客群集中） |
| 成本 | 租金高（3 - 8倍街边店） | 租金低（更亲民） |
| 目标客群 | 多元复杂（需求分散） | 精准明确（需求稳定） |
| 运营难度 | 规范但受限（营业时间/装修限制） | 灵活但需自主引流（靠自己努力） |
| 适合类型 | 高端精品/快取咖啡店（针对特定客群） | 社区便民/复合型咖啡店（靠复购） |

我的建议 ：
- 如果你是新手，预算有限（低于20万），想做平价咖啡和邻里服务，优先选街边店（社区底商/学校附近）；
- 如果你有高端品牌资源（比如进口豆子、专业咖啡师），且目标客群是高消费人群（商务人士/游客），可以考虑商场店（但要做好高成本准备）；
- 如果你开的是快取咖啡店（针对上班族），优先选写字楼附近的街边店或商场快取区域（出杯效率高）。

最后问一句：你更倾向于开商场店还是街边店？你的预算和定位是什么？欢迎在评论区分享，咱们一起帮你分析最适合的位置！ ☕